紫薯麦片银耳粥0 t, h, n/ f0 R8 Y* [

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原料：紫薯，银耳，麦片，大米。
, Q3 D0 y# `0 M3 s' G; S  I辅料：梨汁冰糖　矿泉水。
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做法：6 v( _! L. Y/ S/ f) P
1、银耳提前泡发一小时，淘洗干净，撕成碎片，放入高压锅中。
7 l8 `( a, \$ h2、紫薯去皮洗净，切成1cm见方的小丁，放入锅中。
, ~+ w6 A6 K. e& r3、大米和麦片淘洗干净，放入锅中。( |" B, _2 }+ t" U4 q4 h
4、倒入足量的矿泉水，加入一大块梨汁冰糖，盖好锅盖，扣上限压阀，大火烧至上汽后转小火压20分钟。
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; R. B7 W% Y! w; Y- G紫薇饼$ X! N' H2 w0 B; i: M

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原料：去皮熟紫薯100克，牛奶150克（约20个量），糯米粉适量。
5 [; |  j* X3 K. q1 h1 o& b辅料：荔浦芋头，糖，油。
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做法：: _5 h/ E/ x$ p$ N
1、荔浦芋头去皮切块，上锅蒸熟，倒入搅拌机中，加入糖搅打成泥。锅中倒入适量油，加入芋泥，翻炒至水份蒸发，馅料收浓即为“香芋馅儿”。8 S( a7 t/ V9 M7 b- d

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  ?: a8 J9 e0 B1 u' O5 T2、紫薯切块，上锅蒸熟去皮后，取100克和150克牛奶混合搅打，最后过滤得均匀细腻的牛奶紫薯液。7 a2 }- q8 L: C* f1 }8 |8 l
3、在牛奶紫薯液中一勺一勺加入糯米粉，直至可以揉成柔软的面团。; I7 {9 i" D& y3 V; z, `
4、将面团分成若干个小剂子，逐个用手将面皮转开，包入香芋馅儿，收口，轻轻团圆拍扁成生坯。
, f: J8 j) i7 N, H8 i9 G, g8 p# A' w5、平底锅加适量油，烧热后，将生坯逐个放入，小火煎至两面金黄即可。
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紫薯吐司8 ]8 _2 A. n4 `7 ]
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原料：高粉250克，糖25克，盐4克，酵母3克，牛奶紫薯液（蒸熟去皮的紫薯90克+牛奶140克搅打过滤）约200克，蛋液30克，黄油25克。4 v. v& z3 s3 i4 |

: O5 _9 p7 |- a6 t( ?做法：3 g' m- |$ w5 z! H& B% p) e
1、紫薯洗净，切成1厘米厚片，放入蒸锅蒸熟。取90克去皮的熟紫薯，放入搅拌机，加入140克牛奶，充分搅打，过滤，剩牛奶紫薯液约200克。
9 }% W. H( |, u2 o' k9 R2、将除黄油以外的其他原料充分揉和成均匀的面团，之后再加入软化的黄油，揉至面筋呈完全阶段，收圆入抹了油的盆中，盖好保鲜膜放在温暖处做基础发酵。, v( Q$ f) I5 }1 Y+ n- c8 G% k$ H2 g
3、基础发酵完毕，排气取出，分割三等份，滚圆，中间发酵15分钟。1 P# y5 v5 S. F8 X$ y/ j: n0 l
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4、取一份面团，轻轻按扁排气，用擀面杖擀开擀薄，翻面，从上往下紧密卷起。依次做完其他两个面团。. a. T# ^/ k- F4 R
5、将三条面团分别揉至同样的长度（如果面筋收缩，可停下来松弛一会儿再揉）。% b8 r" f4 D$ X  W: k; g2 O
6、从中间分别向两端编成辫子状，对折，整理一下形状，放入吐司模中，轻轻压紧，送入烤箱进行最后发酵。
& i. `$ S9 r! {6 c1 Z  S7、最后发酵完毕，表面刷蛋液，180度，下层，35分钟（上色后盖锡纸）。
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2 ^+ ~% w7 W2 {: h  B) Y0 [& R/ ?, g小贴士：
5 Q' V5 t$ _4 L4 f1、紫薯比较硬实，蒸熟了也很硬，不易压成泥，所以采用上面的处理方式，可以使紫薯和液体更好的融合于面团中。
& Q$ _( v2 `( v% ]2、您可以根据自己的喜好和习惯，采用其他各种整形方式。

请问紫薯是什么薯？从来没见过，哎，太孤陋寡闻了

薯见过挺多种，这种还没有试过呢，有空可以做做看

看起来挺好看的，不知道吃起来问道如何，呵呵