【原材料】" {- m2 A. J1 C
  梅子肉150克、青椒4只、红椒1只、小葱2根、姜3克、蒜3瓣。
* W8 a1 @) ~1 O4 m【调味料】
) C4 ~7 d' T* R* IA料：植物油1小勺、老抽1/2小勺、蚝油1又1/2大勺、生抽1大勺、料酒2大勺、鸡精少量、淀粉水40ML。' {" R$ M9 T: @
B料：植物油、生抽1小勺、盐、鸡精、淀粉水少量。9 D9 J! E( _# v( q
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【做法】  V/ Z% ^* r* `3 \% D
图1：青红椒洗净切丝。; s, z0 D; y  ]- F
图2：将梅子肉切成丝，加入A料拌匀腌制10分钟左右。
, v  m) o, E0 X6 `; B* K; W3 X图3：将蒜切碎，小葱切短段，姜切丝。
" S0 ^" T0 }( J3 s+ n图4：锅入油烧热，加入肉丝快速翻炒至断生盛出。- V9 b: R3 A0 F# V; n% i7 W) n
图5：锅留底油，加入葱、姜、蒜炒香，加入青红椒丝、生抽、盐大火翻炒2分钟左右。
3 d# G# e( F% X图6：加入肉丝、鸡精再翻炒片刻，出锅前勾些芡即可。
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【经验与感怀】
, C& e! E# |) {: u梅子肉属于猪肉中非常嫩的一种，非常适合拿来炒着吃哟，炒出来非常嫩滑的感觉呢。在腌制肉时加入一些油脂，可以使肉更滑，而且粘锅的情况也会改善许多。  
+ t9 m$ I, U6 M. |炒肉丝的时候时间不要长，炒长的就老了，口感就不嫩滑了呵呵！
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这虽然是个很家常的菜，但看介绍楼主还是很用新的。

青椒肉丝我也经常做着吃，不过没楼主做的这么好看哟
! V. y& p) L4 k1 D7 l红心送上

楼主的青椒肉丝颜色鲜亮，估计口感也极佳，真是一道美味呀。

看上去真的很不错哈2 p+ r9 [' o7 s( w' s: x% v
楼主很厉害的嘛6 _5 Q$ ~* h% P2 v2 ?
我倒是真想试试6 Q6 S% A- p8 I% B" F2 }
呵呵

这个菜不错,够家常
5 F+ y. }7 D, ~6 D8 w下周好好学学做来吃