[/url]芋头性甘辛、性平、有小毒，归肠、胃经；具有益胃、宽肠、通便、解毒、补中益肝肾、消肿止痛、益胃健脾、散结、调节中气、化痰、添精益髓等功效。芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维C、B族维生素、皂角甙等多种成分。所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中，有辅助治疗的作用。芋头含有的黏液蛋白，可提高机体的抵抗力。: J4 m4 X$ F1 ~, ?& h
鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经；可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿。鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
$ I& C2 E% a1 A% a( y食谱用料：- R: M# Y$ R, w' G
芋头、鸭
" I8 t' w  _2 z# z$ v+ w0 u2 l调料：1 G& e7 F# u! G; X  Q
大料、葱姜蒜、料酒、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉
& `7 N9 f9 I4 o+ x制作方法：
/ _% T+ g) ^9 J9 w3 e7 N( f1、芋头冲去表面泥沙，放入蒸锅中蒸20分钟，蒸完后搓去表皮
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3 B+ X# s# S1 G7 }# C0 d2、鸭肉切块，冷水下锅焯水，加几片姜，少量料酒，水开后捞出，洗去浮沫3 d4 {" T. L) T* v# n/ g
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3、芋头切块，锅中烧油，先炒大料，再炒葱姜蒜
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. B/ W- M1 G* h, P1 @1 x4、将鸭肉下锅炒
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5、加少量老抽和料酒
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  }9 K5 K2 i3 P6、加水烧开7 L2 q: l7 B8 H
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7、转至[url=http://www.meishij.net/chufang/diy/tangbaocaipu/]汤煲中烧
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6 h2 A* m$ U# j2 B8、烧约40分钟左右，加盐、糖、鸡精、胡椒粉，把芋头下锅
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! s4 |7 _7 ^/ Q  I5 @2 W9、烧至芋头软烂就可以出锅了
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看起来很不错的。现在快吃晚饭了，看到美味直流口水