& r# U" {4 @4 |3 `  ~3 I' L$ y

3 H( f- A- u6 y5 m) D+ E材料：0 {% B: I5 g; p& ?5 v" o
高粉145克、全麦粉145克、盐5克、奶粉13克、细砂糖38克、蛋液23克、速溶酵母5克、水150CC、无盐奶油25克。
+ g  {  O  N( X9 a0 E做法：
5 M& e% h1 e7 {4 t0 m: H1、将配方中1/4水加热只微温，与酵母拌匀，放置5分钟至表面起泡，恢复酵母活力。3 G( c. `" J" a4 g
2、除奶油外所有材料混合成面团，揉到面团光滑，再加入奶油，揉打面团至可以撑出薄膜，表面面团已揉至完全扩展阶段。
, R! W6 U6 R5 n  q- x3、基础发酵：面团揉成圆形，放入抹了薄油的盆中，盖上湿毛巾，放置温热的地方发酵1小时，体积膨胀至原来的2、5-3倍大。
8 f- Z5 ?$ A4 @5 {% X
1 a# U; }3 J' v4、面团置于台面，轻拍面团排气，等分成2份，滚圆，盖上毛巾，松弛15分钟。
; U. p9 t) w. P( l7 g* D/ `- @2 u# {9 Z
5、用手掌轻拍面团排气，将面团用擀面杖分别由中间往两侧擀开。+ m: f. }- T6 Y5 P
! l* {& k: ]+ v& |9 B) @
6 }; n; _3 b& C7 e# \; M' S
6、面皮上下各向中间折入1/3，再由中间向两端擀长，翻面重复擀一次。
1 g6 L1 g  L0 E; \1 ~# M/ K& `2 F4 E& a& p7 q1 R0 n
7、收口朝上，面皮由上往下翻卷，卷紧些并收紧收口，码入吐司模。/ G6 L, E) g& @* D7 g

: w% Q$ ]+ |+ A  m2 I2 [+ _+ c
5 R9 o1 w) A+ N0 g- Z5 E- S- E5 H% u  F# M+ l) }* p2 N' h

' I- F$ a, t$ l8 [' h7 |4 I) l( C+ Q; j9 P, q
8、二次发酵，盖上湿毛巾，放在烤箱或其它温暖湿润的地方发酵1小时，面团发至吐司模的8分满。/ Z$ ]" W) ^& S1 k8 X6 {: U8 G

* ^7 R$ |: O9 K' ?5 _: s- @6 G2 J
! g, |6 b  W3 o/ ~( F2 X0 C
* p% `8 I5 J- n3 C& I9、最后在表面刷上薄薄的蛋液，180°C，入炉烘烤35分钟，期间表面上色后盖上锡纸以免烤焦（茶就有点烤过了，所以一定要当心），出炉后立即脱模晾凉。  |8 }. Y, L0 q. r$ Q$ v3 o

楼主辛苦.红心送上.很漂亮.很有胃口,喜欢.谢谢分享

制作过程描述很详细，一张一张 很有秩序，
5 Z. m8 `: x( C  k' V8 ~( v- F  有条理不知道味道怎么样