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) L) k2 _1 I2 c, ]原　　料: 包菜一斤、香菇四两、笋尖四两、青椒二两、朝天椒六、七个、红油一汤勺、老干妈香辣酱两大匙、白糖一咖啡匙、干辣椒十余个（可依个人喜好增减）、花椒一咖啡匙、盐、味精适量。
% p, `) f) q2 m! I·操　　作: 1、笋尖放沸水锅中煮几分钟，捞出用清水漂上。 " R$ W, [6 c% N$ F- P6 z9 R1 r

2 f' c( ?2 O: H2、包菜洗净，撒小片，放少量盐拌匀稍腌；笋尖捞出斜切成厚片；香菇切厚片；青红辣椒切圈。
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5 a3 t  P, F+ a# L3、锅中放油烧到五成热，下花椒、干辣椒炸香。下笋片、香菇片、青红辣椒圈、红油，炒约五分钟至香菇断生4 G& L' B1 y8 w- D7 N( ?

. X: B' w5 r+ n9 D4、下包菜、适量盐，续炒约五分钟到包菜蔫软。下白糖、老干妈香辣酱，翻炒约一分钟。
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! C) c5 |9 o6 ]. C* k+ U) d5、放味精，翻匀后起锅倒入干锅里即可上桌. T+ x4 p" g# u7 A6 v- O; s+ _# u
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营养价值: 圆白菜 - 又名卷心菜、大头菜、洋白菜、莲花白、莲白、球甘蓝。属于甘蓝的变种，我国各地都有栽培。卷心菜营养相当丰富多.
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[ 本帖最后由 china-sean 于 2009-10-28 14:33 编辑 ]

这个菜.好象感觉不错,我试着做一个.学学手艺.呵呵.谢谢楼主

这道菜让人特别又食欲，不但色香味俱全。而且特别美观。我也来做一个.

感觉不错，色香味可以，给人有食浴，做法也不难，支持

干锅包菜的烹调关键是：酱油炝锅，热锅快炒，点醋至脆。

这菜常 点来吃，不过要吃时令的包菜味道才好。

看着就非常好吃的样子，不知道是不是真有这么好吃

很有食欲的菜。, \7 E$ A+ L0 z' l
吃青菜对时令很讲究。。

简直太美味了，口水一大堆啊。支持支持！！

那里口味的,看到红红的辣椒,偶是怕辣是吃不了的...