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【材料】. W: s6 z3 z! B
蝦仁 80公克3 K/ ?6 g2 l5 n* {+ B$ Y1 N. F
白飯 1碗
: Z- m' E" r- m2 W) K2 m$ I雞蛋 2顆/ P8 u# j: F! f& s7 K
青豆仁 20公克
, P* v9 I/ `, R" f( a蔥花 10公克
" L1 ~! Q5 }5 E# G  O9 g' F5 E9 h蒜末 5公克
2 t5 p6 f5 x: k洋蔥 10公克
# `9 N: l/ g' R3 v6 V; f- C沙拉油 20㏄$ m4 D7 r' N/ C( S6 g
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【調味料】
% u* k: ]2 b9 S2 JA.魚露 20㏄0 \9 V- s3 y1 E% l9 A
蠔油 10㏄3 I! U2 U% Z$ l7 e( R; X
糖 5公克
6 M3 c( s+ X( u7 s; }B.檸檬汁 5㏄
- Z* `6 ~3 k& v0 G* Y+ |5 y; }) O0 E( q' E1 \% ]

7 z$ x9 n5 b5 N" P  ~( U; h4 ?, [【做法】1 E# Q5 k, U  G) V% O
1.蝦仁去腸泥，洗淨瀝乾備用。
4 [  }$ w6 B* g! U4 v1 o8 z2.熱鍋，加入沙拉油（份量外），輕輕搖動鍋子使表面都覆蓋上薄薄一層沙拉油後，倒除多餘沙拉油，接著再重新倒入20㏄的沙拉油。
7 Q) a" |! b$ w+ Y3.將作法1的鍋子開大火，待油溫燒至約80℃時，放入蒜末、洋蔥末炒香，再加入作法1的蝦仁炒熟，接著加入蛋液快炒至略，續放入白飯翻炒拌勻。% n. a/ }1 u0 N- w1 A
4.待作法3中的白飯炒散後，加入青豆仁、蔥花快炒均勻，最後加入調味料A拌勻調味，起鍋前滴入檸檬汁提味即可。

魚露和蠔油家里没的,一般烧菜都不用的,看来不会为了烧这炒饭而去买这调料了.