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材料：
  t6 P" F$ \" o$ g5 j6 P7 w) E. j( M6 e兔子腿一个约250g、陈皮20g、葱一棵、姜一块、八角三枚、干辣椒7个。" O# x4 b7 g5 y3 l1 v. V

; P- @  f6 `4 t6 K& \" Q调料：( C8 x8 k6 r* m" b4 K* Z( ^
料酒一大勺、老抽一小勺、糖一小勺、盐1/2小勺。6 ?0 E5 d! J0 P( y5 F7 G2 w8 U

) H8 N" T8 w+ u9 c9 |做法：
2 R& r$ s9 S* F  E  b+ ]( [1、兔腿洗净切块，沥干水。
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2、陈皮洗净沥干水，葱切段，姜切片。
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# ~  r0 {+ u7 y, [3、锅内烧热油，放入兔腿炸至表面金黄捞出沥去油。& d1 u( A1 L! O

6 @1 a2 N0 ]# y% i0 H$ q- m4、锅内少许油先下陈皮小火煸香，再下，葱姜，辣椒，八角炒香。. q: U" @+ _- j6 q- C7 x% z

/ y; J; b) d5 m. r) i+ G9 n# V' m$ ^; B5、转大火，下兔肉，炒匀，加入老抽，料酒，盐，糖炒匀。
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6、倒入1/2水，大火烧开，小火焖20分钟，转大火收干汤汁！
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啰嗦一下：
* R9 L& Z1 a( X1、这是一道干香的菜，一定要收干水份！, {; P" l* w3 x3 H3 l# y6 a

+ i: b( F) r; J/ v* _$ j: `2、陈皮我自己晾的，吃完的橘子皮放在阳台上自然风干就好了，喝茶炖肉都不错。。。
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3、肉块不要切得太小，炸肉油要烧热，稍微有轻烟儿，那样才能使表皮快速上色，而内部不至于太老！
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看起来很美味，有机会一定要做出来尝尝~感谢楼主分享！！！

蛋白脂多脂肪含量少是典型的健康食品，兔子肉好东西呀！

烧的蛮好看，兔肉已经很多年没有吃过了，还是小时候才吃过几次。