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腊肉炒面材料：挂面、青蒜炒腊肉（做法在这里）、酱油、青蒜一根。
' X( s; r' V% K9 c; j做法：1、锅中水烧开，放入挂面，煮至8成熟，捞出过凉水。6 L5 {3 g* d% s3 @  X) A
2、将面条从凉水中捞出，控干水分，倒一点油，拌匀。+ i3 Z* r9 ^. m5 c% d; s
3、锅中倒一点油热后，倒入剩菜翻炒，彻底加热。
, ~: ]4 l+ E4 j4、倒入煮好的面条。
; G0 m9 G$ W7 f7 H& |1 g6、用筷子把面条拨散，和锅中的菜一起炒匀。
/ T/ z/ g6 f3 s$ ~, E; d! }7、加少许酱油，倒入青蒜段炒匀即可。
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1 I4 Y, A5 N; G8 n& q+ j* T$ A) ]备注：1、炒面里的面条筋道一些更好吃，千万别煮过头了。7 B% o5 I. Q  Z% P- [3 r+ n' D
2、面条过完凉水拌些油，可以防粘连。
+ L5 {1 n3 s  f6 h( z3 ^3、炒面里加一些酱油，颜色会更诱食欲。腊肉酱油都有咸味，就不用再放盐了。
. B3 W$ b6 l* D8 p: o7 _4 |4、最后加一根新鲜的青蒜，味道更好。
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" S2 k  z/ o) L. C9 [7 `[ 本帖最后由 baxs110 于 2009-5-9 13:17 编辑 ]

很香和香的面条了，腊肉吃起来好爽。自己也可以这样炒来吃。

看起来不错，学习一下，炒过一次，面条过火了，整个黏在一起了

比较喜欢腊肉，有时见到的炒面有圆的有扁的，但大致口味都是一样的。

腊肉炒面会好吃，如果再放点酱酸伴一下，口味更好。