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" o) [* ~  |6 Q% V4 h. z; O3 a原料：. i9 ]* D; t  ?1 z2 Q1 p
红豆、冰糖。/ ^" `8 w7 ~! u2 y: x4 S  D
红豆泡四个小时以上，然后放入高压锅中，加水，不要太多，高过红豆表面一寸多点就可以了，太多就稀了。
8 ~& B3 K  C. p/ d. P$ w3 P这是炖好的红豆。
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5 A! \# o+ ^6 U. U1 i; `: N用擀面杖压碎
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炒锅开小火，放入压碎的红豆和一把冰糖。原打算试试放红糖的，但后来又改主意了。一把冰糖的量少了点，俺家人都不是很能吃甜的，所以，如果超喜欢甜的朋友，要多加点。! ^( i3 n1 o2 o( [1 E' ~- F1 @

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倒入炖红豆时剩的汤，那个汤经过沉淀，豆沙在下面，稍微倒点上面的浮水出去，然后把下面的豆沙全倒入锅中翻炒，炒到冰糖全部融化为止。6 ^- _: ]6 m- m- h$ N. @

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把一个漏勺放在大碗上面，取一勺炒好的红豆放在上面过滤（可以用另一个勺子往下压，这样会加快些进程）! P3 M! t" ]9 R
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这是过滤出来的红豆皮
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2 j, K: `% S( t) a1 O; i% n$ X这是最后的成品：红豆沙。如果你还想成品再细腻些，那就用更细致的筛子才好。8 v2 i. O4 i2 Q

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. p7 l) r- b, B9 I( G& _4 k! ^5 o3 J备注： ( |) ]4 m# N& K1 E; h7 G
1、过滤的时候可以用纱布包住吊起来，水沥干后就剩豆沙了) I3 }# r, }" ^' W8 F
2、南方人的做法是最后放油和糖炒。偶觉得不放油更健康，所以，没过油。5 t" _/ N  n$ f/ s; w* T
3、皮可以不过滤的，毕竟里面营养很多，可以打成茸后和豆沙拌在一起。1 d  v% E$ a, E. B

好料., E1 N: [) F- s) c8 i
夏天刚好看而已弄点红豆沙冰.
8 a4 d2 }/ L8 L3 t# f% c感谢分享!

喜欢吃甜的，我做的时候一定会加许多许多糖的。- J0 `1 z3 ?) `3 z6 h# ~
谢谢楼主。

夏天,喜欢红豆沙冰.喜欢吃甜的，喜欢做的时候一定会加许多许多糖的。

认真学习一下，本人喜欢吃豆沙馅，这样自己做也放心！

我也很喜欢吃豆沙，一般做蛋糕的都有卖，懒得费功夫 哈哈

这道红豆沙步骤非常详细，何时也按这一步一步去试一下，看看如何。

学了一招又，现在研究做蜜豆的方法，就是怎么能豆又绵皮又不破，夏天了，刨冰吃超好~

好好吃哟，我也要，颜色好漂亮，支持楼主一下

自制红豆沙馅,学习学习，用来做豆沙包好了