水煮肉片的制作材料：: l$ @, ]0 T5 d  n% p& i! P5 g
主料：猪里脊肉（或者牛柳）,蒜苗,芹菜,自己喜爱的蔬菜（推荐凤尾和黄瓜）花椒和干辣椒节,蒜片,姜片,葱节,豆瓣,花椒面,辣椒面,蒜蓉,葱花
% t2 f3 c$ \% u调料：盐,胡椒粉,少许酱油,蛋清,芡粉- D5 ^4 g2 I- ^) y+ \
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教您水煮肉片怎么做，如何做水煮肉片才好吃
3 {8 M$ O8 ~& Z' }4 A. h3 K! I1、猪里脊肉切成薄片（逆着纹路切）用腌料码味15分钟
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2、蒜苗，芹菜和一些其他你喜欢的蔬菜洗净切成长节 & e0 `8 i+ p' T/ C8 V: M

& [7 j  s# g' K; ]4 |, V9 ~, |3、净锅热油，6成热时放花椒和干辣椒节，蒜片，姜片，葱节，郫县豆瓣炒出香味。然后掺入适量高汤或者清水，放适量盐，烧开，把蔬菜放下去稍稍烫一下就捞起来放在碗中
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+ `8 I- s6 Y7 h- t' v, @4、把肉片滑入锅中的水中，拨散开，断生后捞起来放在刚才的菜上面，锅中的汤也倒入碗中，不要太少，以不要莫过肉片为准。1 @1 `0 g" b& f7 }
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5、在肉片上面撒上比较大量的花椒面和干辣椒面，适量蒜蓉和葱花备用。另起一锅，倒入多多的油，烧烫，浇在肉片上即可。

看起来做法挺简单的，下次买点牛肉煮煮看味道如何!谢谢楼主!

不错 的确是很好吃的，一直很喜欢吃这个菜

哈哈 前几天老婆才给我做过的 确实好 就是吃了上火 不过 谁能控制的了啊....

这个是川菜的中的代表菜吧4 ~* a1 ]2 Y3 a) n1 {
以前还是经常吃的

这道菜是川菜中的经典,已经红遍了大江南北,全中国你在任何一个城市都能吃到地道的川菜,此菜的特点是辣,越辣越吃,越吃越辣.

讨厌辣的。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

辣得过瘾啊！下酒最佳选择！里面还是荤素都有！