休息天在家有空，做了一种新颖又方便的拌荞麦面，介绍给大家分享一下！
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首先讲讲荞麦面的营养：+ x; N7 Z4 D; S  V" r- |% B6 E* x  r
荞麦是我国北方人喜食的一种杂粮。它不仅生长期短，而且味道甘甜可口，营养也十分丰富。荞麦面中含有7%～10%的蛋白质，比大米、白面的含量高。它的氨基酸组成成分，例如赖氨酸和精氨酸的含量，都比大米、白面丰富。
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4 `- D* h* C1 `$ m, w& P据日本学者研究显示，从营养效价来看，小麦面粉的指数为59，大米为70，而荞麦面粉则为80。荞麦中含有3%的脂肪，这些脂肪含有9种脂肪酸，其中最多的是油酸和亚油酸。它含有的微量元素和维生素也是出类拔萃的。有资料报道，它含的维生素B1和维生素B2比小麦面粉多3～4倍。更突出的是，在荞麦面粉中，还含有很多食品所不具有的芳香苷(芦丁)成分。烟酸和芳香苷成分，有降低人体血脂和胆固醇的作用。所以，常食荞麦，能预防冠心病和动脉硬化。8 ?, P$ D! Q. ^1 P

6 B7 S6 S, t% L" t& N+ X荞麦面中含有的矿物质，为精白米和小麦面粉的2倍。它具有抗栓塞的作用，并有利于降低血清胆固醇，且对高血压也有一定的疗效。  ?! l) v5 l/ }, U4 x
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荞麦面性凉，特别适合夏季食用！: N2 s3 Q) @* v9 u% i5 |; U2 W

& E4 d6 o; w5 G1 E4 ?( L# _8 l我这次做的荞麦面是内蒙古产的新工艺熟制品，上图：3 Y. ]  o% G0 V8 T
草原荞麦面~水泡即食
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草原燕麦面~水泡即食
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第一步：准备配菜
6 k. {& O8 Z8 W2 y/ U黄瓜、胡萝卜、肉丝: a( [! p1 u% W. S% U: D

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荞麦面打开，泡入开水中，面会涨开，水多一点！
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肉丝加葱姜沫、料酒拌匀。( W4 e- Q. b4 i
黄瓜、胡萝卜切丝备用。
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* t  a) m( N! z4 R锅预热一下，锅中倒入适量调和油，先放入拌好的肉丝爆炒
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待肉丝变色后，加入胡萝卜丝，继续翻炒，加少量水，炒熟！
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6 I$ n; M4 J- q6 t9 k6 P- A) X8 y炒熟后加黄瓜丝，并熄火。利用锅内余温加热黄瓜丝，拌匀！
( J- ?: t3 Z5 F4 y; Z+ T这样黄瓜比较脆，维生素C不流失！
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0 M) o- g4 ~- K4 N. c0 k7 g加黄瓜丝的同时加入适量盐和鸡精，一同拌匀！
# r- c' o) N0 e" }3 r) M这时，面条已泡好（大约泡10-20分钟），可以加入菜中了！# E9 W5 A3 i; t- U* v4 s' U
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好香……) h4 r8 I& C- j8 s& \( c! O# u& q
看成品！
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我觉得看起来很好吃啊，要是再放点辣椒就好了

这种不用煮的面还是第一次见，还是感觉像生的是的, _# q5 Z5 ^5 y* p( A
最后的效果还是蛮好的

对呀，这种荞麦面不用煮吗？我记得是需要煮的呀？

营养又美味，很诱人啊。回去就做，加入宝箱收藏

我一个人在家，吃面条还是很方便的，但这种不用煮的面还是第一次见。