[凉菜] 凉拌三丝做法

4 Y0 u" i# K4 C+ N8 n原料：& T) ^6 V* J( C& n
粉丝(干)40克、小黄瓜3条、火腿(切薄片)4片、蛋1个、盐少许、沙拉油、番茄、香菜适量。调味料：高汤、醋各4大勺、酱油3大勺、砂糖、芝麻油各1大勺。! P% F" w# f4 {! _+ J
做法：
/ H% k1 R" Q7 s$ _# P1、粉丝泡水以热水将粉丝泡至呈透明状，再以冰水浸泡，将之冷却，最后将水分沥干，切适当长度备用。 * l7 t9 I6 n, ?% Q; Y* {$ n* E
2、小黄瓜切丝先将瓜蒂去掉，再切丝备用。 [美食杰]! g& X+ H* ~& g
3、火腿切丝火腿片对切后再切成丝。 : _4 k, F( \4 e. N
4、煎薄蛋皮将蛋打散、加盐调味，煎成薄蛋皮；待冷却后，切丝备用。 / ~: k) O) i: Y+ l+ v
5、淋调味料拌菜将调味料的材料拌均，把作法1-4处理好的材料加入一起拌匀，盛盘后将番茄切成半圆形，和香菜一同摆盘装饰即可。, K' B( a  e1 S: o. C- M
特色：$ N- k8 m  G" @- H( f0 f
清淡爽口，香辣清鲜。