那做个下饭的香辣蟹---香辣蟹腿吧/ c# U% D; L1 j  I
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材料：- l; Q* N/ x- ?: S5 e1 T. p8 d: p
螃蟹腿、豆豉、香辣酱、番茄酱、白糖、白酒、葱、姜、小米椒、柠檬$ [6 w- I& u  G8 u" r3 ^
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做法：
, W1 }4 |: [/ O, n  j1、先将螃蟹腿用刷子洗净，然后用刀背轻轻将它们敲出裂纹，但不要太用力；
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0 ^- l, L, `  _" ^4 g" U& Z2、蟹腿加入适量的盐、一瓶盖白酒、适量葱姜末拌匀，腌制约10-15分钟；
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. m+ l, @& ~6 Q3 G) }$ @3、油锅中加入两勺油，用小火加热，之后加入一勺豆豉、三勺香辣酱慢慢炒出香味，看到油变成红色时，放入腌好的蟹腿以及葱姜末；
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! J0 q1 g9 V: b8 P8 I. N1 {4、待蟹腿充分裹上酱汁后，加入半碗水，适量小米椒，炒香；" }' C& [) L6 c" \7 Q$ {

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$ H5 f" z9 |6 R; |4 `) b. T# }5、待汤汁收干后，加入一勺番茄酱，一勺白糖拌匀，再挤入少许柠檬汁即可；
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* b4 ~1 y) \/ d5 b- M9 i/ A: E香辣酱在超市有卖的 或者用自己喜欢的任何辣酱酱来炒都可以  但是咸味要掌握好! [6 I3 L) a. Z& B8 ~
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建议在最后再进行调味 以免汤汁收干后 味道变咸: p0 q- T0 e6 ?2 J
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最后加入番茄酱能综合香辣的口感 适当的酸甜味 能解腻 去腥  而且还能使最后螃蟹的颜色更加红亮诱人; ^/ W8 C* q' z7 J

这个菜色看起来很不错,应该很好吃,有空在家按楼主的方法试学做一下,看看味度什么样.

看起来好辣哦，太辣的菜不好下饭啊，要就雪碧喝，呵呵

这个蟹脚看起来很大，肉应该蛮多的，但是我觉得是和米饭一起搭配的话，最好是蟹脚肉饭，这样避免了一边吃饭一边掰蟹脚的麻烦。其实蟹肉我吃的蛮多的，我吃的不是街上卖的，而是我老家鱼塘里养的螃蟹，那些螃蟹才是正宗的，是一般街上卖的所不能比的，每次在鱼塘划船都能看到螃蟹在菱角叶上爬来爬去，那时看着就觉得是种享受，可是现在老家的鱼塘干了，再也看不到这样的场景了，这也算是一种遗憾吧。