做法：
$ ~8 h" T+ o( d! ~4 |; a1）准备腌料：3－4大匙的柠檬汁，1大匙红糖，一大匙生抽酱油，一大匙辣椒粉，1小捏盐，一大匙蒜末，搅拌，加热至红糖溶化，关火。图上的方块状的小冰块，是我为了方便起见，把买来的柠檬一起挤汁，然后放到冰箱冻层冻成小块，再把小冰块装到盒子里，用的时候很方便。5 ^& m5 O4 \9 u1 L( k

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& I( r" u% B0 Z2）新鲜的白蘑菇10几个，洗净，沥干水分，切四瓣。如果蘑菇比较小的话，就对切成2半即可。
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3）把一小匙切碎的橙子皮（只取黄色部分），一大匙橄榄油，一小匙芝麻油拌入准备好的腌料里。% S& n5 U/ v+ s4 [

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- A2 A' c# t7 |" M) B  `4）把调料跟蘑菇倒在一起。7 G  f" B  d0 t, k1 e9 E( L+ l# `& i

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5）搅拌均匀。- ^( B' N7 s2 H# s1 P3 h' n) ^
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3 `. C/ @5 H+ c% r6）放冰箱腌过夜以利入味。第二天吃的时候，撒上香菜碎和炒香的芝麻粒儿即可。
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: H1 f; w5 I2 _+ Z! |7 b4 n' j注：. S. Z  D) d: s# u7 E# x1 v( E( w
1）蘑菇是一种热量低、味道鲜美的食品，据说还可以增强人体的免疫功能和抗癌，所以有机会的时候，应该多吃一些。' v/ P3 S( t  s5 v4 I
2）如果没有柠檬汁的话，可以用米醋代替。至于放多少醋或者柠檬汁，放多少糖多少盐等等调料，最好根据自己的口味适当调整，以免觉得太酸太甜或者太咸。
1 _3 F: J5 b: z* J2 V  A$ Y5 i3）以前一直有些抵触吃生的蘑菇，不过，这样腌过之后，酸酸甜甜，加上芝麻油的香气，还有柠檬和橙子皮的清香缠绕在一起，真是觉得挺好吃的，很爽口开胃。% A3 K4 V1 _& G7 I
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菌类 营养丰富! t5 f( o; d% n% r: F8 _+ m6 k
      学学做法   应该不错的   支持楼主

我还没吃过腌蘑菇阿，这次一定要照着做一次阿

蘑菇这样的真菌类食物，只洗净，沥干应该不行的哦。
! }; j! j3 M# J* _1 E& Q6 o最起码要用开水烫至半熟，不然肠胃有可能会受不了的。尤其蘑菇生长的环境，潮湿，温热，缺少阳光照射，很容易滋生其他的细菌，寄生虫之类的东西，不弄好真的不卫生的。