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[热菜] 奶酪玉子烧

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奶酪玉子烧

玉子烧是全日本妈妈必须要会做,并且还要天天做的一个食品,根据日本的投票票选。它被选为——日本最受欢迎的便当食品之一。
7 {* h* w) X2 W2 R. K所谓的玉子烧就是日式煎蛋卷,简单的理解就是煎蛋,不过是日式的!
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6 \5 c) Y- a3 C7 C. x( D! H废话不说,先上成品$ O9 n" r% m1 z5 n' `
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材料:匹萨用奶酪30克,鸡蛋5个,100克清水,蟹肉棒2根,干贝素2克,糖4克,寿司海苔1张,淡酱油少许,盐适量,色拉油适量
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1:先在碗里用水把糖,盐,干贝素,酱油调匀
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把(1)倒入打好的蛋液里+ n3 e' \2 W; C4 g. o) ~
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平底锅刷上少许色拉油加到温热(整个过程只能开小火哦!)7 D# C* ^6 S8 f2 h( @
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倒入一勺蛋液( t  H8 Y5 C. B+ G* B
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  q- f, L* U' y* N5 l' y
$ h  ?! H; d7 |- m3 `8 ~5 M慢慢摇晃锅子,使蛋液铺满锅底,到半熟装时撒上一层奶酪
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" S2 b! n. h2 E8 m( @铺上海苔,放上蟹肉棒
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用筷子和锅铲协助将蛋皮翻卷6 U, f  A# ~7 g1 k# ]1 j$ a
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. x. Y- o. ~: _: w& F9 k4 N9 a2 [  a尽量卷紧,推到一边,再在锅里加一勺蛋液,按照第一步的卷法,反复卷,直到蛋液用完(中间如觉得油不够的话,可以再刷次油)6 [. u) s: V" n( h7 Q
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9 t7 P7 r) O% y) Z& m完成后放在寿司帘上卷紧,定型(最好压成近似长方形状)
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将成型的蛋卷再放锅中微火烤一下- h+ I$ e( Q( E( a
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" z" Z! T4 b! e) e再用寿司帘卷紧,放置5--10分钟再次定型,就可以切块装盘了
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- G& }) {6 t9 X$ w$ l8 Q
; f3 k) h: S) s1 M- e
完成。
本帖最近评分记录
  • 落叶归根 金币 +10 发帖辛苦啦! 2009-5-22 18:48

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就是鸡蛋卷吗,不过最难的是控制火候里面的蟹肉棒可以换成其他的吗

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看着挺费事的!
, X. K, j! l5 R) C4 ?1 T做出来可能还不及消耗的能量咧!

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日本的家常菜了
% L2 G3 o2 u$ k, b' u' A9 G看LZ做蛋皮做得好熟练  o* U, X% ?* W
某人做这个的时候经常做到一半实在无法忍受只好改成炒鸡蛋了
! t4 A. K- z; L. z0 o/ J4 K% k还说只要味道好吃下去都一样=.=

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