【菜系】 无从考证
3 Q& p- V |6 c3 \
! S8 x" ^3 d- [6 S【主料】 猪肉
# \- F9 a8 f5 o
+ z7 V& N' l6 L8 g3 K【做法】 煮
" \6 ~! A: h0 `5 X' x2 r. T* ~8 s) A/ _
【味型】 清淡
$ k1 U$ J+ P* c/ Z; A
Y- t5 E7 b- |# I0 q
【成菜】 汤羹
% {1 a. X0 r v! `6 A
5 M2 C- U. `! y8 F4 ]" E黑豆和黄豆同属一家,但皮为黑色,含花青素,是很好的抗氧化剂来源;还含有丰富的维生素E,也是一种抗氧化剂,能清除体内自由基,减少皮肤皱纹,保持青春健美。因此黑豆是女性很好的美容养颜品。但相对于黄豆,黑豆的皮硬和涩,较难入口,黑豆制品也不多。不过用黑豆来煲汤和粥,还是能较好解决硬和涩这个问题。
3 \. |) G) S; d! N/ V, o9 G
1 x+ x' l+ y6 }: v ~0 B8 i
' d- w# I& [" b9 x; c
+ M8 W# ~1 ~7 V8 k; M* ?( C% ]: A
6 v: X' ~4 K" H! F4 d
% S8 S: n! y! u5 H% `2 X% }: M* U
雪梨:两个
9 C4 w8 E: S+ k8 M8 u) K7 I) ~$ A; [. R
: x; D3 d8 X) R% j4 n: a) M) q/ S3 g; ~0 h
黑豆:大半碗
! C7 _; ^. b- N1 i$ r1 {
4 a' f" G$ Y) y2 g) j$ x9 ~
; o0 G/ k6 Z C$ r; Q( a- F* o) o0 _
2 P+ _, R' H, r4 t% k
排骨:500克
* S# ^8 C& V& y: v/ {( V: A7 m ]7 V2 D, ]8 h8 o j" D) z, l
" h, }& }2 q- g% h8 H: h
* l: t0 E5 J) Q2 j1 l9 l3 ` J+ R枸杞20颗
9 ~2 l( t3 ? |5 z
6 {* e$ @. j: L, Q% y) Q) G" S
! S" b2 X9 E+ z- G8 o
4 l* ^8 n5 X) ?& D2 H& r: [& u1 L姜:3片
, Q/ T1 V8 v4 B2 Y x' D
% N! I" W& k+ }, K4 O
! G' t! d! _4 Y3 _: a% Y
" @8 F$ x# l+ s* b% l, A水:8碗
' T9 ?! d6 i2 c/ `
0 n4 H& K* h! i2 i1 ^# ^% U+ s
(3-4人份)
8 Y* f; n& j5 C$ ^4 c0 j, w, m; i1 q( N$ _
做法:
! g, i2 v2 x" I1 k7 h( `) o V7 D8 r3 w8 i! p2 b6 w: Y3 t+ ]
1. 黑豆洗净,用清水浸泡2-3小时;
/ C/ j( Y2 x) b" x u2 S2 c- Y0 v" N+ q
2. 雪梨洗净削皮去芯,每个切4瓣;
5 y) D& v( C9 U
% e1 `, B0 L. K3. 枸杞洗净稍浸泡;
4 c4 {5 R' X; o- u T" ^1 R8 u8 B# U% W' p
4. 排骨洗净斩件,汆水捞起冲净;
8 X. v4 S4 s" Y& Z/ v% G5 m- y
5. 煮沸清水,放入所有材料,大火煮20分钟,转小火煲一个半小时,下盐调味食用。
% F; H2 Z5 s( X y' d8 {+ t
U8 I" { _) g0 _' ^- Q功效:
) a! X/ S( M0 r" b. N1 R1 P+ c, B; A
6 D! e: b) J& ~" k J' w( I/ ~补肾滋阴,生津润燥。常食有效改善面色晦暗无光泽、色斑、黑眼圈及面部油腻潮红、痤疮等皮肤问题。
+ d6 o$ E5 M6 I6 p9 ]$ H
4 i( f" Y5 @1 E3 h●美食科学堂
/ s' ?7 f/ D" ~( T- c9 V
7 Y5 h) e2 u2 m" g黑豆+雪梨
! C" U, e( o$ H9 G
: l5 P7 r9 p4 X; W补血又祛斑
! _! U$ O+ C9 t! X; W$ \, x5 J
% C h8 r- \& u) h6 d" M6 _+ F F {. T黑豆有补肾滋阴、补血明目、除湿利水之效;雪梨含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素等,具有生津润燥、清热化痰之效。黑豆和雪梨两味食物一同炖煮,可改善面色晦暗无光泽、色斑、黑眼圈及面部油腻潮红、痤疮等皮肤问题,同时可治疗肺阴亏虚所致的毛发柔弱、色白等症。如此好方,即使皮肤没大问题,多食也可更白嫩红润。
+ K9 ]4 R+ O+ R% j) X i
* L9 G0 J/ P5 V! [9 ~% r2 f
一般来说,青少年易长雀斑,尤其皮肤白的女士,中青年则多长黄褐斑,皆和内分泌、日照等有关。中医认为斑症多为肝郁脾虚,肝肾不足所为,当以补益肝肾,疏肝健脾为治。有不少祛斑食材可供选择:牛奶、蛋白、薏米、百合、杏仁、黄豆、芝麻、黑木耳、雪耳、淮山、枸杞子、莲子、云苓、丝瓜、西红柿、黄瓜、柠檬、猪肾、猪肝等。