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& l" ]% c: T: V$ m$ @烹制方法（三人份）　
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       材料：茭白笋(4根，450克)、姜(2片)、葱(1根)
/ ]& R$ n- V6 C9 T: }　　酱汁：蚝油(2汤匙)、料酒(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/5汤匙)、白胡椒粉(1/4汤匙)、白糖(1/2汤匙)、高汤(1/3杯)
: W9 n4 F2 D0 g6 O1 }9 [$ Y' X　　调料：油(3汤匙)、生粉水(1/4杯)、香油(1/2汤匙)- [# V8 P5 D4 \1 W8 X* H0 s5 F: s
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1 z) i% O6 ?6 o* p# o* ^8 y1 茭白笋剥去外皮，切去老根洗净，斜切成薄片。
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2 姜去皮洗净，切成末；葱去根洗净，葱白切成末，葱青切成葱花。; B, i$ O$ [6 l( T3 N5 m

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5 K) T& b4 {; v* m' |1 c3 取一空碗，加入2汤匙蚝油、1/2汤匙料酒、1/3汤匙鸡粉、1/5汤匙盐、1/4汤匙白胡椒粉、1/2汤匙白糖和1/3杯高汤，调匀成酱汁。
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4 烧热3汤匙油，炒香姜葱末，放入茭白笋开大火拌炒15秒。 ' v! }$ p' j. x

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5 淋入酱汁炒匀煮沸，改小火续煮1分钟。 5 m: M& j2 J" s
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. c, F/ F" \# \# H1 X0 U6 浇入1/4杯生粉水勾芡，淋上1/2汤匙香油，洒入葱花，即可起锅。
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厨神贴士
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( J) I  S$ u; X5 m　　1、茭白笋的营养丰富，可预防便秘及肠道疾病，还可改善肥胖症、高脂血等症状。此外，茭白笋可治疗热病烦渴、酒精中毒、乳汁不通等症。8 y6 o! \! C: ?
　　2、茭白笋与菠菜、笋类一样，含有较多的草酸，容易和钙结合形成草酸钙，会影响钙的吸收，所以不宜多吃。脾寒虚冷、清滑便泻者也少食为宜。
% @6 _, |6 D, D* A　　3、茭白笋的味道清甜，有股淡淡的甘蔗味，还具有吸味性，烹调时加入高汤焖煮，可使茭白笋味道更鲜美。+ u$ u% W4 V- i5 B% Z5 X
　　4、挑选茭白笋时，以茭肉肥大、新鲜肉嫩、肉色洁白、带甜味者为最佳，色泽变青的茭白笋已变老，含粗纤维较多，口感较差。- Y! n0 ]) ~, k! \

哪里是型男,简直就是白痴啊,茭白切那么厚十五分钟怎么炒得熟?!一看就没做过饭么!

现在男人下厨的已经很少了 敢于出来交流的就更加少了 应该鼓励 蚝油的味道是很不错的调味一些蔬菜换换口味也蛮好 刀工还不错 薄一点就更好了 省点液化气

赶快的学作这道菜，好去泡妞啊，支持一下！