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[热菜] 油闷大虾,多图和讲解[18P]

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油闷大虾,多图和讲解[18P]

1,剪去虾须、虾腿,剪掉虾头部,取出沙包,抽出沙腺,再将虾背剪开。5 K' z4 H2 l. \8 N( S7 S
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) p: O% d% G$ d8 U2,处理好后的虾和部分作料
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7 c1 V9 x1 Y# q; U: H+ K; k( V: {% e5 I3,部分主要作料:分别是辣椒,蒜和生姜,菜场买的油闷大虾香料,豆瓣酱
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% r  O' f' y7 Q: P( Z4 N! N4,先在锅里放油,烧热
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. f8 w+ S# L1 O( ^1 v+ g! M5,放入蒜和生姜,烧至出香
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( d* ~- z1 t9 f. T+ G1 E5 Y* X3 Z4 a6,倒入辣椒和大虾香料2 H! C* T8 l: s
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7香料
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8,再烧到出香后,倒入大虾
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9,翻炒的过程中放入,盐、豆瓣酱、甜面酱、糖(没错就是糖)
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10,豆瓣酱
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11,甜面酱
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12,糖
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13,虾壳炒到全红后,洒上少许料酒(白酒也行)翻炒一会' I4 h2 T4 y0 Z) Z, v. d8 Q
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14,加入啤酒,如果有高汤,加一点高汤味道更好,但一定要以啤酒为主# ~1 I* S1 P7 l7 R- r
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15,煮开后,盖上锅盖,开闷,每过几分钟翻动一次
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/ I# D1 Y7 ]+ N% [16,汤汁煮得比较少(千万不能煮得没了)了以后加入少许醋、鸡精,然后用生粉勾芡后,就可以起锅了, B# s8 K5 B7 R0 B
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* h' A" ~& V( ]- I$ i/ k& c. C17,好,可以起锅啦* a! [' z: i) O) W
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18,起锅后撒上一点葱花,就齐了 - T) a% o- }; {  S" E& N

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这个不是小龙虾么。 不是很喜欢小龙虾。
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) G# B- b2 O8 W. h! B0 `8 j" y还是普通的那种虾好吃点。

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这个好像不算油焖大虾吧,明显是小龙虾,我记得做法好像也不是这样的

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这也叫油焖大虾,盗用名称.这菜送我吃我都不要.这种小龙虾真是越脏越长的快,生长环境太差了

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这种侠属于那种小河沟里长得河虾,从没吃过,不知道味道如何。

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真的是好详细啊,看这看着我的口水都流出来了啊

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可能是做法不同吧,或者叫法不同,不过这个做法的确是貌似小龙虾- -

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额 小龙虾. 不敢吃.
; B4 f3 D* T1 o7 v* z6 l: e有些小龙虾都是有金属污染的./ n% O: v& P7 [0 i# D
而且龙虾的样子也不好看..3 X; s: }1 c; z1 C
呵呵 纯支持~

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怎么看也是小龙虾 啊,不过也不错,学来做做,算是美味。

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这不是油闷大虾,  不过看样子倒是不错,有时间实施

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