小朋头,小花一直吵着要吃龙虾,终于有空了.晚上她俩拎了四斤多龙虾来我家,让老公洗杀干净,自己做了吃.哇哈哈~~~~!  
7 b! z- X  F1 c) h  e老公宰龙虾都有经验了,看看过程吧:
) Z9 u0 N' t% Y8 n% l8 ?/ a有条件的话,采购回来的龙虾，先是倒在盆里放入清水吐污，让它自由爬行，通过运动呼吸，吐出泥土气息.我们是等不及了,直接宰了,哈哈
  s8 m' e3 H& {8 T1)头上剪一刀,把头里的脏东西扣掉(恶,真是脏啊!外面好像都不去掉的!看了这个还真不敢在外面吃了! )
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2)刷干净,头里也冲干净 3 M  j. @: R9 b% w
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3)重点部分:拉住小脚向外拉,可以把它的鳃一起拉出.
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/ H* q. P9 O+ _. ~& D7 u. I, k4)然后从尾巴把肚子上的筋抽出来" o  K$ _) k& N  O- I, f
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5)整个冲洗干净,一个完成,哈!
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看看一大缸龙虾 7 `' j7 L0 V, |6 w3 i' G" [/ j
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用了四十分钟,变成二篮干干净净的半成品,老公的工作表现很好哦,在这里要表扬一下
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# j  r2 m8 {' g接下来说一下龙虾的烧法: / z3 ^7 Z7 L1 N9 T1 x/ V
一.准备材料
6 @  t. f. r5 V4 d% G①准备少许切好的生姜片，剥净的大蒜瓣，切成碎块的青辣椒、葱段。 : M  w! w8 e* C" i6 ^: M0 t
②每2公斤左右的龙虾准备50克左右的十三香龙虾调料。 # _) j' L' k  u- ^
③准备胡椒粉、花椒粉、川椒、香叶、八角备用。 / q5 Y! d: m" E' v
④啤酒、盐、味精、糖等。 二.炒制龙虾 取锅烧热，放入色拉油，油热时放入花椒，炸出香味后捞出花椒，再放入葱姜，炸出香味，倒入龙虾。 用铲、勺翻炒龙虾炒到发红时，放人料酒，接着炒，待有香味发出即可。
# y+ O. f4 j" \: f- R3 Z7 M2 h在炒出有香味的虾中，加入啤酒、盐、味精、糖、辣椒粉，大火烧开。 ( N1 ]$ }0 L$ E' `. l
放入十三香龙虾调料。要辣，多放一些红油；要麻，多放一些花椒；小火炖10分钟。 6 ]8 a) P! O9 W2 a% C
待汤汁快要烧干入味时，放入青椒块、葱、蒜，烧5分钟，浇上麻油(麻油具有香味，还滋润咽喉)出锅。装盆上桌。
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- h$ z  ~0 |8 k- ^+ Q5 Z: p烧好,光顾着吃呢,只剩下这三四个时,才突然想到没拍成品,晕啊~~~  7 y: a* Y; ?8 O& d
一个激动花掉~~3 a  m. B% p4 l6 C/ a
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真是不好意思啊~~~3 {) L6 o9 k1 w  m  D
仅有的几只!  还看得见黄呢!!" e/ t) w- G% q0 [: M! i; j2 P# c$ c

: g; D- A1 G5 c+ N一桌的壳~~~~哦呵呵呵~~~~/ g- c' }% |& m% x

# Z7 f2 y  p7 `# F- u" Q总结一下:
' {& ~( Q1 R3 X) |; g* s! q4斤多龙虾,50多块钱,烧了二锅子,香的来,吃上去麻辣鲜香,一会会就一抢而空了
) V9 p/ [3 C- L& R) K6 `" G在外面吃这么多的话,怎么也要二三百块钱呢!! " |6 }* ^" f% e# v" X; S" E
而且自己烧,洗的干净,吃着放心!朋友都说比一般酒店烧的味道都要好,所以罗这个月常常来吃呢.3 e: o5 d: q, b( O1 ]
想想几年前,买十块钱龙虾,二个人可以吃的很爽了,现在的龙虾价格真是黑啊!!!都快赶上澳龙了!!
, D  e: E0 r; a7 v# z, w照片拍出来看着也吃的不多嘛,看来一个人一斤是不够的,下次加量,要吃到堆成山的境界,哦呵呵

一直不知道小龙虾怎么杀好，现在学习了，呵呵，7 \, I& D3 r7 T) L
比在外面吃实惠多了，外面是68一斤啊

原来是这样的，介绍得很详细嘛。
. Q5 f" u6 }* a+ _这样一吃感觉就干净多，真象介绍说的，外面基本不会洗那么干净的。
& Z7 ~# s) j# @, J! Z还是自己弄干净了吃好，卫生是关键阿。  G7 a3 T4 C4 E7 c) ~) Z
就是没有买过自己弄，楼上说68元一斤的话，真不敢吃。
( @0 ?5 c3 ~3 O; H+ ~  P- X还是吃花蟹好，我们这里才28元左右。

这种龙虾还是少吃点好，我们这里一些沟里就有自己以前，没事也去钓来吃只是搞成麻辣了！后来看电视上说这种龙虾什么臭沟里都能生长，寄生虫就不敢吃了！

这个东西不干净的说，不喜欢吃这个，不过还是要给楼主一个红心

引用:

原帖由 www.xi 于 2009-6-18 22:27 发表
8 Z: ?# ?1 H$ A7 l- A这种龙虾还是少吃点好，我们这里一些沟里就有自己以前，没事也去钓来吃只是搞成麻辣了！后来看电视上说这种龙虾什么臭沟里都能生长，寄生虫就不敢吃了！

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0 o. a; [  @2 V1 P3 ~小龙虾长得越肥就重金属污染的越重！　各位看着办吧... 　

我都没看过这种虾  可能是我太寡问了   现在看了 也知道了  呵呵

龙虾的味道没的说，可要把它洗干净那可是个大问题，听说现在出来个专门洗龙虾的龙虾粉，有毒，大家要注意啊。

不知道是楼主做的太好吃了还是楼主太贪吃了。居然做好了都忘了拍照片。

楼主对于清洗小龙虾拍的很到位，赞一个！只是光顾着自己吃了，没有拍大盆特写，可惜！