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烹制方法（二人份）　
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       材料：板栗肉(300克)、湛江鸡(半只，430克)、姜(3片)- u) t  o) f: ^3 l& W  f
　　腌料：料酒(1汤匙)、生抽(2汤匙)、盐(1/4汤匙)、生粉(1汤匙)5 z8 h0 [* y, L$ \: v: l
　　调料：油(3汤匙)、蚝油(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、生粉水(1/4杯): ^6 n+ q% F% k5 x) Y0 Z
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6 h3 G. N" C, J1 湛江鸡洗净斩块，加入腌料拌匀，腌制30分钟。, n" i6 g8 D3 N9 V
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2 板栗肉洗净，放入清水中浸泡备用。" f4 s' l; Z, Q' _3 \# t
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$ |, M' U8 ^) R! j( X3 烧热3汤匙油，炒香姜片，放入鸡块开大火爆炒至鸡肉变色。
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" }: u- g" Z4 h( i2 i6 `/ e4 倒入板栗肉拌炒均匀，注入1杯高汤炒匀煮沸。
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+ V- o' w1 |% h3 Q" K, x& f9 a! l$ O4 g5 加入1汤匙蚝油和1/3汤匙白糖调味。 . d- _0 K" c' s% W9 Y9 |

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- W$ u' C& Z) h4 A  Y5 a" t8 h* ?2 g6 加盖开大火煮沸，改小火焖煮15分钟。
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3 ]$ i/ l. r; K5 u7 淋入1/4杯生粉水勾芡，即可出锅。
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) G( k! Z( ?3 A7 D0 X+ J厨神贴士! f! `2 r" o% |) j. V8 M/ \7 ]

9 D! _0 ?5 `6 _* ]$ J; s" s　　1、经冷冻的板栗肉解冻后，很容易会氧化变色，应放入清水中浸泡待用。, l- o2 o% Y* i3 R( x
　　2、选购板栗肉时，不要买过于洁白或金黄色的，有可能是经过化学处理的，应以果肉饱满带少许黑点的为宜。$ v0 c4 ?1 I  [3 K
　　3、去除板栗衣的方法：将板栗外壳剥除，板栗肉放入沸水中煮3～5分钟，捞起过冷河后，就可以轻松剥去板栗衣了。3 t% P$ T% B' a, o/ ~% I
　　4、板栗肉的质地较硬，不易炒熟，因此与鸡块同炒后，要加入高汤或清水焖煮一下，板栗肉才会软熟甜糯。( g1 Q; _- s4 t. }

好想吃一口啊,看到图片就流口水了,有时间俺 自己也做它一做看看

颜色看着好像有点淡，呵呵，不过也不错，咱们也学习学习新菜。