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原料：鲟鱼鳍翅（一条鱼的），金华火腿20克（去出表面黑皮切小丁），鸡腿肉30克（去皮焯水至表面变色后取出切小丁），水发玉兰片20克（切小丁）姜2片0 S7 Y: u7 o2 y( `9 q2 T9 A
容器及数量：炖翅汤盅2个, t- b# `0 X; d3 t* O0 g9 X( ^5 G: Q
准备时间：20分钟
7 s) m& P# ?9 q; ~/ B4 |制作时间：4小时
+ v! ?! ~* L3 N做法：4 ]& H; N: |+ [; A& k  g" u% ]

: |6 `% _' ^% {汤盅取出
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揭开盖子& p) A) @/ Y" \6 H
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汤清味醇
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鱼翅上含有大量的胶原蛋白
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+ M$ D- E% ]: p  s写在最后：
* n3 A) y* k9 d关于鱼翅：鲟鱼鱼翅的构成组织与鲨鱼基本相同，据科学研究，其营养成分的含量比鲨鱼鱼翅还要高。在此注意，不是所有鱼的鳍翅都可以拿来炖盅的。9 `8 Z% l$ S' y* X
关于配料：鲟鱼翅本身无味，添加金华火腿丁和鸡腿肉以增加其汤味，金华火腿本身含盐，所以不要额外再添加盐了。鸡腿肉事先焯水以保证炖出的盅汤清澈。" Y2 j' V$ m$ c! R  S. b
关于蒸制：这是一道功夫汤，蒸制时间较长，注意蒸锅的加水量，避免糊锅，如果亏水请继续添加热水。

但是看图却很有食欲,l回去做来吃看看这是材料难能可贵,感谢分享!

这是个高档次的菜式，这材料不是很多地方有的卖的，广东人喜欢这样做，但一直没品味过，楼主让我流口水了！