原料：
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$ O: S- i2 I6 u+ t5 Q# @/ s2 V/ w5 W牛尾、西红柿、土豆、萝卜、木耳。* L) r- u+ d  @  w; v: h- p

3 G5 d9 Z# _7 A' l2 r辅料：% E6 {4 [7 y3 r( U: T' Y

% |4 p$ d1 c, i. c料酒，葱，姜，蒜，炖肉包（八角，花椒，草果，肉寇，白芷，香叶，干山楂片，桂皮），生抽，盐，糖，郫县豆瓣酱，味精，香菜等。' [% o+ b6 `: N8 M/ e

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3 k. Z5 E0 I8 P' N8 y( E做法：
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" e' B- d& s5 Q! f& p. m1、锅中烧开足量的水，下入牛尾，煮3分钟左右出血沫，倒掉脏水不要，将牛尾洗净。4 h: n- }* u: ~0 a4 }8 m  y1 m

, D9 q4 v. U9 m( L0 Q2、将牛尾重新放入锅中，加入足量的水没过牛尾，大火烧开，撇去浮沫，倒入料酒，葱，姜片和炖肉包，保持沸腾，倒入紫砂锅，炖至肉烂。6 |# d9 O  u# L
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3、将牛尾连汤捞出，将汤的油脂滤掉．土豆和萝卜分别去皮，切片．木耳提前泡发洗净，撕成片。西红柿去皮，切碎。葱姜蒜切末。豆瓣酱剁细。. J& i0 R( F! }9 [

! c- j) T4 o# Y$ |# b/ X4、锅中热油，下入葱姜蒜末炒香，下入豆瓣酱，小火炒香。
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5、加入西红柿碎，生抽，盐，糖，大火翻炒成糊，再转小火，盖上锅盖，熬煮10分钟。' ?6 I" k  a% _. o6 k5 ?% @

( p4 G, |. p5 Z/ P6 f! q6、打开锅盖，加入牛尾汤，不够的用热水补充，加入牛尾，炖煮20分钟。
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7、加入土豆片，萝卜片，木耳，再煮15分钟。# e& |: K& j4 n. ?7 T

0 c# @' N1 `+ K$ }$ K' h8、关火，调入味精，香菜即可。" Q8 d) I  j+ m: q8 ]& o! J
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6 W1 S" [3 |) g& p  `贴士:7 Q8 t' X1 o1 S) q+ l$ S( n

: E& ]$ H( f$ y; N牛尾是牛身上活动最频繁的部位，因而其肉的味道最为鲜美。同时，牛尾性味甘平，富含胶质、多筋骨少膏脂，风味十足,能益血气、补精髓、强体魄、滋容颜；现代营养学因其低脂肪高蛋白，富含多种营养物质，而视其为健康营养食品。
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好久没吃过顿牛尾了，今天看到，真是让人怀念啊，多谢多谢！

典型的韩国菜，有汤有水有辣椒，还有牛的一部分，这在韩国就是名菜啊！

做这道菜告诉大家一个能把它做得更鲜美的地方，就是用焖烧锅，闷上一晚上，第二天再吃，绝了