主料：! r* e- D2 d2 Y. R2 b
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鸡胸肉1块、腐竹100克、黄瓜半根、蒜蓉辣酱2大勺  t! r6 p9 T- ?$ f) c, T) s; ^( i

/ m; I# W& X6 ?; |调料：: u$ B3 Q) j5 e/ X' Z

' A' Q0 d( ~7 m( R葱5克、姜5克。4 c. G) v! ~3 D) N7 P; P

$ n( H. |# K. k4 X8 L7 ^准备工作：
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1、鸡胸洗净用刀背锤一分钟；* S3 c1 i; I3 f9 I1 V- N1 g
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2、腐竹用冷水泡开后，焯一下切段备用。1 t* J2 i' a7 J
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做法：
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1、用小锅坐水，冷水时放进葱段和姜片；
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2、水开后把鸡胸放入，焯熟；4 s+ ~) z/ e4 y$ K4 Y% J
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3、焯鸡胸的时候把黄瓜切丝，摆在盘底；  @) U# E& x- M. Z* m

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  r" W9 H  Y: N  ]* D7 g3 E4、切好的腐竹摆在黄瓜丝上；
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1 E" }& K1 E2 k+ d1 \) W5、鸡胸焯好后，稍晾凉，用手撕成细丝；
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6、待油六成热时，倒入两大勺蒜蓉辣酱，加点水沸腾后倒在鸡丝上。0 E3 z( c* J3 R, @
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9 X. F$ \3 b4 i: X. q& n提示：8 n- v# ^' _0 D8 i3 q3 |

; O6 v/ r( n' M  }% ?1、鸡胸事先用刀背锤一下，可以便口感更好一些；
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2、焯鸡胸时，用筷子很轻松地插透，就说明鸡肉熟了；
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$ A" t# J5 t. H. a3 `3、炒辣酱时，要是担心手忙脚乱的话，提前拿小碗把辣酱+水泻开，待油热后倒入就可以了。/ Z0 F2 E( U$ t* @' }; {9 n$ A0 u

我比较喜欢吃腐竹，泡的时候要注意时间，要不然的话，腐竹就太软了

看着就留口水了，而且不麻烦。
" i$ t, K+ G- c多谢楼主。