原材料3 h4 G- }3 i' |% o! D: w8 b% n; r
咖啡酱汁：猪肉末50克、胡萝卜30克、土豆70克、苹果1/2个、番茄1/2个、洋葱50克、蒜2瓣、姜2克。
% |! F7 }0 C/ m1 J* L6 D; G& ]蛋包饭：鸡蛋2只、隔夜米饭100克、香菇2朵、白兰菇30克、冷冻蔬菜50克、蒜3瓣。3 A" B  D  i$ c- `  `/ g
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调味料
% j5 s. r& ^% x- A" |( p5 w咖啡酱汁：300ML高汤或水、奶油20克、咖喱粉1小勺、盐适量。
% Z0 z( ]+ F0 n+ h: z' C蛋包饭A料：奶油20克、盐适量。1 d/ k$ i4 Y" K2 N2 \+ d
蛋包饭B料：高汤15ML、白胡椒粉少量、植物油少量、奶油少量。
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用具: x3 J1 B4 t/ D, a
食品料理机。3 H7 W8 Q- W1 q( p& t+ c* M/ r
做法
/ w) z* b6 ?+ o- W( K  |/ \咖啡酱汁) z5 |8 T# `  z* K& s7 v
图1：将蒜用压蒜钳压茸，姜切末，洋葱切碎粒。
6 V& \- U: E2 i图2：土豆、胡萝卜去皮后切方丁。烧开半锅水，加入土豆丁和胡萝卜丁焯制2分钟左右捞出。  F8 c( Y& h! O% |; B
图3：西红柿切十字刀，入锅中烫一会儿去皮切丁。
& U- U' B* ?5 d图4：苹果去皮切小方块，然后将处理好的土豆、胡萝卜、西红柿放在一起待用。
: H' T/ j5 y* s; f. c图5：将四种丁一起入食品料理机中加入200ML高汤或水搅打成泥状。+ C) k( T% e; O) P
图6：锅入黄油烧融化，加入蒜末、洋葱末、姜末炒香，加入猪肉末炒断生。4 I. q) w  f) p% _
图7：倒入做法5的的蔬果泥和余下的高汤或水大火烧开，转小火煮15分钟左右。# W# B9 A3 [) }, b0 x# Z2 N# _: Q
图8：加入咖喱粉和盐继续煮5分钟左右，开大火将汤汁煮浓稠些。
3 J2 e" q; l0 B" S图9：将做好的酱汁盛在碗中待用。
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2 X0 u/ B$ e6 C1 T  M9 d蛋包饭0 n  k) ]$ G; W7 j
图1：烧开半锅水，入冷冻蔬菜稍煮2分钟左右捞出。* G8 H9 S0 A3 [% E5 @$ Z  V$ N) Z
图2：将蒜用压蒜钳压茸，香菇和白兰菇洗净切丁。. H3 F% W2 Q7 F* t  J
图3：锅入奶油融化，加入蒜末炒香，加入两菇丁翻炒一会儿。" W4 e! x7 g; t
图4：再加入冷冻蔬菜丁翻炒一会儿。
7 ?3 g4 \/ Y/ i5 y5 s3 M. u" t图5：加入米饭、盐大火翻炒3分钟左右关火。
7 n. i7 @- ~3 m图6：将鸡蛋打入碗中，加入少量盐、B料的高汤、白胡椒粉用筷子打匀。( z! K+ S. F) v( |; W5 `* {4 _
图7：平底锅烧热，先少倒点植物油薄涂一层锅底，再薄涂一层奶油，将做法6的蛋液倒入锅中并迅速转动锅，使蛋液形成圆形饼状。
2 c% c+ M( N5 m* S4 p8 U图8：小火烙蛋皮，待蛋皮边缘能脱离锅身关火。将做好的炒饭放入一部分在蛋皮中间，码放成长方形，按照图示将蛋皮下部上翻，再将左、右蛋皮向中间翻。
2 y2 l" D! b* i; P# Q; X( D4 ~/ H图9：卷成长方形盒包状，吃时淋上咖喱酱汁即可。为了好看，鸟儿还淋了点番茄沙司呵呵！) C6 I0 H+ j5 e: \/ C1 U/ S7 o
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经验与感怀: I+ B" G* _" P
土豆、胡萝卜预先煮软一些，还有西红柿去皮更能打成细腻的泥状哟，所以还是要不怕麻烦加上这些工序的。
7 Q) U  @0 T3 L6 T2 T高汤可以用水代替，味道当然会稍逊一点。如果家里正好有煮好的鸡汤或骨头汤鸟儿就正好拿来用了，没有的话，鸟儿就用魔厨高汤粉代替也是比较方便的！* _( R( w7 p% _; @/ T' Q4 z
在蛋液中加少许生粉水，这样蛋皮比较不易破。# D! h" I- ~4 u
煎蛋皮要注意火力的控制，因为煎的时间几十秒而已，鸟儿总是控制得不是很好，煎得有点干。大概这同拍过程会耽误时间也有关，如果要煎出滑嫩的蛋皮，火候的掌握是非常重要呢！0 x) f+ w1 |4 H2 ?. N

呵呵 感谢楼主 提供异域风情的小吃 咖喱的食品 好像 印度 日本 的做的不错

曾经在别的地方看到过有卖蛋包饭的，现在终于看到介绍做法了

咖喱我喜欢吃，但是这样吃我还不如直接吃蛋炒饭。