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烹制方法（三人份）　
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       材料：吕宋芒(2只)、鲜基围虾(220克)、青豆(100克)、葱(1根)、姜(2片)
& j" _9 ^) {- b% N8 `　　腌料：盐(1/5汤匙)、料酒(1/2汤匙)、生粉(1/2汤匙)、鸡蛋清(1汤匙)- V$ H; R: n" {' N; @& E, O0 B
　　调料：油(4汤匙)、盐(1/3汤匙)! A! X5 j, J7 H% B7 e/ ~5 w1 e

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) ]7 w' m) U: r& Z9 L1 鲜虾去头和壳，独留虾尾壳，加入腌料拌匀，腌制10分钟；青豆洗净沥干水，姜切成细丝。' I- `2 h* F( k% V
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0 k6 t  Z0 y6 U2 a/ ~5 `2 吕宋芒洗净，隔核切成两半，在果肉上划交叉斜刀，剔出果肉；葱白切末，葱青切葱花。& |3 A+ x$ m, N1 p  t
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7 ]: m" S2 @; X  p9 b3 烧热3汤匙油，倒入虾仁滑炒至变色，盛起沥干油。0 ^8 p/ ?2 i8 s/ X
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" N3 C4 \* B/ P2 C4 续添1汤匙油烧热，炒香葱末和姜丝，倒入青豆拌炒10秒，加入1/3汤匙盐调味。
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. P% Q* D3 X1 h! G- T* J5 倒入炒好的虾仁，与锅内食材一同炒匀。 9 f- Q( X+ G" Y$ @( v9 P8 l$ j
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& w+ |+ \- p$ s- s6 倒入芒果肉兜匀，洒入葱花，便可上碟。
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6 K3 P! U! w$ {+ C  e9 e4 m0 U厨神贴士3 M0 q8 J0 ], V1 {$ Y
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　　1、芒果经高温加热后，极易软烂出水，因此不可久炒，否则芒果香味会散发掉，还会使营养流失。  r5 [6 J6 q) T" z4 {
　　2、以甜味重的吕宋芒为最佳，象牙芒虽然果大肉多，但果味较淡，台农芒果味虽浓，但酸味较重。
4 e1 ^% b. v( }( g; \! [) U　　3、水果菜要注意：一水分过多的水果不宜入菜，比如西瓜；二烹调时间不宜过长，尽量保持水果的原汁原味；三调味时不可喧宾夺主，忌用重咸重辣的调味品，也不能太油腻。4 a5 r% Z, \0 y. i
　　4、芒果属粗纤维水果，吃多了不易消化，还会引起腹胀或过敏症状。另外，芒果性质带湿毒，患有皮肤病或肿瘤者应忌食。# V6 T4 I  f+ a$ Y. a( x

美女佳肴 秀色可餐 支持美女发帖子～！！！

腰果加上芒果，再加上虾仁，这可是高热量高蛋白的食品啊

呵！水果入膳，保健养容，真的是美女厨房啊。

人比菜好，菜比人有味道。鱼和熊掌能兼得否？试上一试！

水果配虾仁不错的配合,不过经过本人的试验(本人试过苹果\梨\芒果\菠萝),用菠萝炒虾仁会更好一点,不会出太多水,也不会糊掉,口感也更加清爽.

芒果，好久没次了，看美女真会切那芒果啊~以后学学！

用芒果做菜~~会不会太甜拉~~但是芒果的香味真是不错的~

美女好 漂亮真的是美女厨房啊。謝謝试上试

呵！水果入膳，保健养容，真的是美女厨房啊。