主料:排骨500克,鲜香菇200克;
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1 q% L7 L$ `  v* X: L0 A# [& ]配料:青辣椒3个(重100克),朝天椒3个,八角2颗,生姜、大蒜、葱各适量;
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# q, o; C+ |1 O  [0 l- o4 d2 }. F8 p调料:淀粉、料酒、胡椒粉、蚝油、生抽各适量；; v+ p3 h) {% a/ }' X' n
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: U0 n  q" L! D% T9 Z做法：
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$ n0 f, ~, l# R# j1.排骨洗净沥干,加入两小勺淀粉、两小勺料酒、少许胡椒粉、少许盐、一小勺蚝油，拌匀盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一小时以上；$ y7 x- D! I' k3 X7 A4 x5 [

: T. {( Y" V# k0 [0 @# }6 X2.香菇洗净,挤干水分后切成片;青辣椒洗净后切成两半,去除辣椒籽,再切成片;朝天椒洗净切圈;生姜切片,大蒜切粒,葱切花;八角洗净待用;" p6 a. S# R! A
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3.热锅放油,下入生姜、大蒜、八角，爆出香味后下入腌制好的排骨，翻炒至排骨变色；
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- U" j" s  p. P3 v( O: ?4.加入适量的水,盖上锅盖,焖煮一会儿至水基本收干;9 ]3 p7 }' D, ~' C& E1 q7 w; _
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5.下入朝天椒,翻炒约一分钟后放入香菇,翻炒至香菇变软;
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6.下入青辣椒,翻炒两分钟左右;
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7.放入适量的盐,炒匀后下入葱花与一小勺生抽,炒匀即可.2 i3 A, J# s; K* @+ \
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* Z0 n7 g2 {/ |! `9 \排骨洗净沥干,加入调料拌匀  
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" ]7 T% O8 |# i放入冰箱冷藏一小时以上      
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, [) m8 a! U! o: q; A香菇洗净挤干后切成片* Y/ Y  g5 h5 k' i% E9 i

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将配料处理好             6 C  f( ]) t: |

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下入生姜大蒜八角爆香      
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/ E% ]  b/ p( h( p7 r下入腌制好的排骨, l! D& D( J4 ]$ X0 I% v
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翻炒至排骨变色               # f2 F# u4 T0 ^
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2 D+ [  P1 v- R2 p8 X加入适量的水        
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) x% A1 [: r$ [5 W" E: ^盖上锅盖焖煮至水基本收干/ M( p3 Q* K9 g9 O% h: O& {
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* O3 V1 `5 D$ @  J1 p6 E/ Z下入朝天椒翻炒一分钟      
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& ]8 u* z! ]6 F4 y! u下入香菇翻炒至香菇变软     . Q5 V! f; j& T6 H% @
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下入青辣椒翻炒两分钟! e! o$ n- n6 g; b0 R
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加入适量的盐炒匀           8 d9 J8 J) r" R
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下入葱花与一小勺生抽        
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* J, R. a( O. y+ K; R3 u( h! b5 F& k炒匀即可出锅
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经验分享:
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1.如果不喜欢吃辣,朝天椒可以少放或不放(俺放了三个,可已经是相当滴辣了哈);, n9 S/ O. H2 T2 s

! _( O% v4 Y% `" I/ `2.排骨腌制的时间要够,腌制时蚝油一定要放,这样口感会特别的鲜嫩.

这种做法还是第一次见,一定来试试,可能很不错哦