原料：
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% Z# [/ p3 q4 u+ e鲜鱿鱼、西兰花、西红柿、青红黄椒、姜、蒜头、葱、干辣椒、黑胡椒碎、蚝油、盐、糖、米酒。
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做法：+ D/ }) V: R; Y7 X$ S& L% t, L5 o4 Q

( a; D$ o. L( \8 o/ I1、将鱿鱼的红褐色表皮撕掉，掏出肚内类似塑料片的脊椎骨、白色粘膜；! k; q4 }- D$ \0 c
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2、将鱿鱼剖开，里面朝外，呈45度角、间隔3毫米轻划斜刀；9 H# P) ^( z3 i' D; W( k" M2 c3 z
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3、划完后以之前的划线呈90度角、间隔3毫米轻划斜刀；) t$ A, e0 `& `# I& D

* g3 @/ Q& T# f& k, ?) K- }5 ?4、然后将划好的鱿鱼片先切成条，再切成片；( D4 R6 G1 I, b
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5、锅里烧开水，放入鱿鱼片汆烫，看到鱿鱼片卷曲立即捞起，浸泡在冰水里；
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6、西兰花、青红黄椒、西红柿整理成合适的小块；8 I- h/ A# a5 l5 z7 ?# I+ _

  t0 n5 Y& E& M5 |9 o" x7、姜、蒜头、葱切成合适的小段；
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8、锅烧热后加入适量油，爆香姜、蒜头、葱白、干辣椒段，然后放入西兰花、青红黄椒、西红柿块翻炒，稍顷加入盐、黑胡椒碎、糖继续翻炒后加入适量的蚝油，炒匀；
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# D  e! Y& {0 y( x- L2 e( E9、最后加入沥干水份的鱿鱼快速翻炒，喷入适量米酒炒匀之后出锅。
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2 Z8 k" }5 R8 m9 O, u+ _贴心提示：
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4 z, Q( C! G7 n0 W1、先把鱿鱼放在冰箱里冷冻一定的时间，之后拿出稍稍解冻，就可以轻松剥皮；
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2 {% x# k- @$ z2、把鱿鱼泡在食醋里大概10分钟后，也可以轻松剥皮，洗净后烹饪不会影响口感；
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3、鱿鱼划花刀，不仅好看，而且容易入味，但注意不要划破；
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4、汆烫的时时间不宜过久，看到鱿鱼卷起立即捞起；
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5、汆烫好的鱿鱼浸泡在冰水里，可以保持鱿鱼爽脆、嫩滑的口感；
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6、其它配菜可以自由搭配，西兰花如果不汆烫，要处理的小一点；
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5 y# V' s" ^# j" v) ]7、加入鱿鱼后翻炒的时间不宜过久，以免鱿鱼肉质变老，影响口感。; d4 L& F9 H4 `
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楼主刀工很好啊& h. j" `& ?+ q, o* l
菜也很不错，荤素搭配， 营养均衡

看起来好好吃啊，而且貌似很容易做，回家要试一试

楼主才技术啊，型，色，味都有了，找个时间自己也学习下，可以加点别的海鲜吗？比如说花甲

香，中午了赶紧买材料回家回家照着做好给老婆一个惊喜

鱿鱼配西兰花简直是绝配，又能减肥，又有营养。