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乳鸽4只，葱2条，姜3片，八角2粒，酒l汤匙，酱油4汤匙，干虾片12片，花椒盐少许。
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①将杀好的鸽子擦干水分，放大碗中，用拍碎之葱姜及八角与酒、酱油拌腌1小时左右。( c* I% X% o0 U6 d- s
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②烧热锅，下油(宜多)，至七分热时，放入鸽子，用小火炸约2分钟，漏勺捞出备用。( k+ b- u% c1 o2 M7 I

- Q& P% K: H- b; c2 L③将炸油再烧至十分热后，用汤勺舀油向漏勺中之鸽子身上浇淋数遍。
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2 _# U9 p; h: V' Z  Q④趁热将每只切成4块(先将头切下，再直剖两半，然后横切为二)，排列在大碟内，中间堆放炸泡之酥虾片即可。

这图是从网上找来的吧！ 不过看做法应该挺好吃的