黑鮸鱼400g姜5片、吉利丁片3片、芫荽少许、枸杞少许、料酒、胡椒粉、盐
7 F" I# U; N0 Y水750g  _7 ^6 r  i  a+ ?, v0 x7 X
做法：
# A' [3 D8 b6 N" r5 u3 X- \- ]1.将枸杞泡水，鱼洗净稍晾干。
4 P& ]$ G! t& t" S: F  W2.去鱼骨。
# M" K4 q4 W) ~6 d3.鱼肉切大块。4 U& e  i1 W, C" {- a, P: ~( Y( k
4.鱼骨和鱼肉在开水中汆烫，并沥干。% N, A% x+ }& t) d4 _
5.另将750g水倒入锅中，烧开，放入鱼骨姜片烧开，小火熬稍收干。6 C2 t- R4 t1 d$ C7 l$ C
6.再将鱼块倒入锅中，将之烧开差不多一分半钟关火取出鱼肉。
7 ]; ]. B2 B& K7.将吉利丁片放入鱼汤中搅融化，倒入芫荽枸杞拌匀倒入合适的容器。: i. C. x/ y0 c7 I( q0 T
8.鱼汤要没过鱼肉。& [4 Q* R' |9 Z3 E0 K' X
9.盖上盖子放入速冻，隔夜再切。
; k8 n9 P9 h8 o# X0 {10.最好蘸香醋食用。  p, p9 E( t8 f/ b
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小贴士：
. n8 x- o/ x% N3 _1.做鱼冻要用大鱼刺较少。2 R% w. C  A, ]' v3 O4 h; Q/ u) ^
2.最好用塑料容器，乐扣乐扣。用玻璃容器冰冻之前要在里面衬一张塑料薄膜，以免难脱落鱼冻。+ `1 s5 A  I/ t; p" q+ _
3.请客吃饭的话要提前一天制作，以免没法冻成型。
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看起来就很好吃。但是冻着的鱼会不会很腥？回答一下吧

这个鱼做了以后再凉了会不会很腥啊，还是楼主说的这种鱼腥味不大？

这个鱼冻应该还是会有点腥的，所以才要放姜煮和蘸醋吃啊

是用海鱼做的吗？一般淡水鱼不支持做生食的啊？

看起来好像不错，         但是冰冻后的鱼，有点担心腥味

冻？还是鱼？这样吃的时候是不是特别腥啊？

鱼冻就是 冷却的鱼汤，怎么会有腥味呢。我小时候最喜欢这个东西