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材料: ( z! j. i. w/ g
(A) 3 R5 |& Y+ i: Y5 @
中筋面粉 2杯
/ Q, y2 T) Q! |8 H4 o发粉baking powder 1大匙 3 Y. Y  K0 l* M0 O' r8 l$ k
苏打粉baking soda 1小匙
7 V0 r: }0 H1 f糖 1大匙 7 b( G2 E7 s& m  ?) @& L
盐 1/2小匙 4 g1 R' n7 p( Y5 Q# ^$ l. _
(B)
: ]& j. b/ J* t# g8 \6 P蛋 1颗
9 R, t- T/ `, r: a- a# k& T- b3 ^butter milk 1杯 (or 1杯全脂牛奶+1.5大匙的柠檬---搅匀静放10分钟代替)
9 l4 Z$ R, Y# a; ]奶油 1/3杯 (融化)
" ^0 z0 F; A6 K" X鲜奶油 1/4 杯
( B+ k7 n7 V5 }5 g) P' T+ [" l! c(C)
1 ~- |' F$ t' N6 P1 `' Y* K* \德国香肠Sausage 2小条(或一杯) (对半切之后.切0.5公分宽) # z8 \# Y) _4 X" x5 C; D/ F1 F
培根 2条(培根煎脆.切碎约).(可省略.改成香肠1杯半)
/ L7 h) B- g2 Q! Q$ _/ P- D义式香料 (Italian seasoning) 1小匙 4 B$ D$ a+ a" W( a3 \
俄力冈叶 (Oregano leaves) 1小匙 # t4 p* ?# c+ P4 Q) O- W
做法: 烤箱预热 350度F 1 P( h0 p: n; l; o6 T( x
1. 香肠切好后.用一点点油入锅.小火煎出香味.混和碎培根.加入香草料带出香味(不用炒太久). 放凉
6 a8 ~2 M) ^$ B% y2 m2. (A)粉类过筛.混和干料. 7 ~: l, p* D0 O" x2 t3 z/ ]  C  M; A
3. (B)湿料混和 ) E# Z' m& Z2 q0 @" R7 W
4. 混和(A)(B).稍微左右搅拌至看不见粉即可(不要用旋转的搅拌法). 再将(1)料拌入 * I1 z6 F8 U- C+ ?% B
5. muffins cup 或布丁杯抹少许油防沾黏. 用喝汤的大汤匙分舀至烤杯中(约烤杯的2/3高度). 烤18-23分钟或表面至golden brown (闻到香味就差不多好了) . s" s+ s# ?5 |

$ \0 g) ^7 i0 _PS. ! D7 |; g" g% N8 i' X% A# |
1. 我本来要用400度F， 但是烤箱热不上这个温度.内部温度计只显示350度F.
" X. B) Z7 t/ y8 V2. 原本只用了1/4杯奶油. 看物料太干.所以倒了一点植物油.(所以上面写1/3杯奶油) but还是不够湿...后来干脆加了1/4杯鲜奶油. 所以如果你没鲜奶油.我想，液体部分1杯buttermilk+1/4杯鲜奶油的部分改成1+1/4杯鲜奶也可以 0 w. ~  s' W+ }" D8 l9 s
3. 这个食谱最重要的地方在Sausage. 咬的时候还吃得到Sausage里面的汁.所以不要切得太薄喔 $ K2 Z: n" U# n. f' H, g8 O8 K
4. 网路上一时找不到sausage muffins食谱.一般只看得到培根或火腿的muffins食谱. 我都试做过. 但是以我这次试验的最好吃. 要诀就在于德国香肠这个部分.(培根是因为早上吃剩. 顺便加进去的). 非常juicy. 所以买各式的洋式sausage都可以. 没有sausage的话用热狗. 不要用中国香肠.
0 k9 w: ]( ^; X5. Muffins都要趁热吃. 凉了风味就差了.若凉了的话，微波30秒看看 6 }6 v+ t% Y# H5 P
6. 这是一个咸的muffins食谱. 可当meal吃. 不是点心 (所以稍微搅拌过度出筋也没关系.当面包吃) 6 i( H$ _$ u7 a' o
7. 一般网路上用培根或火腿HAM的muffins食谱. 干香料(herb)多加在干粉里. 但是我实验结果.跟sausage一起炒过会更能带出herb的香味'
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% L6 ^0 r: m. |" A: x& g【KO註】
7 H5 z% n) H' X% X2 w$ E8 k& I3 s3 H. b: x: H, ^
前天重做一次，想简化食材1 R( f" @3 ~4 P# w4 }. o
多放了半杯面粉，多半小匙糖，多一颗蛋，
0 N% C) k% ]( n* i7 B& ^- k  I没放bacon， 多放了两条德国香肠7 K0 ]4 ^* j( ?6 Q
没用buttermilk替代品，也没加鲜奶油， 水份的部分都以鲜奶代替6 L" `0 C, a8 u6 E
烤出来的结果却没第一次香
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" M: \! n! ?$ i9 t: `/ ?, ~所以我想， 还是不要简化， 维持原食谱上的食材...
  F! w! G; \- u0 P% ybacon煎出油的汁也要倒进去混合ㄛ
# d$ H- Q" v6 b会比较香

试验那么多次，真是不容易