做法：" l% d& K4 S/ S- Z2 k( e

& Z# r* v( }3 t6 b; V6 B, Z1-2、用利刃（最好是带锯齿的）从大虾背部划开，挑出黑的泥肠；# W6 T/ J$ D2 O
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3、热锅热油爆香葱姜蒜末；& L( B6 X8 d& D2 L6 x

$ ^8 `2 K) {8 B4、加入调好的酱汁煮开，盛起；
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5、泡好的粉丝沥干水分铺在大碗里；
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9 ~* U& A& X1 ], P& N6、粉丝上铺虾，均匀的撒上酱汁，水开后蒸8-9分钟取出装饰即可。  Q5 l$ z( ]- @4 }+ P/ ?5 {

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贴心提示：- R$ ^) w6 o; C% R9 B+ I2 q

( ]0 ~( Z, S% u1、剖虾挑肠的时候要注意安全，可以用干净的布按住虾，以防止其滑动；
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+ ?6 n! x* i. l. f: O% f2、开水泡粉丝时间为10-15分钟，也可以参考包装袋上的说明；
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' U/ ?4 d3 k2 `! R7 ]7 F* W; V4 i* a3、关于酱汁没有完全的限制，调制好了以后可以用筷子蘸点尝尝，根据各家的口味适量增添材料用量；' }+ N( `7 _3 R2 Z4 m& D8 z
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4、一定要水烧开以后才下锅蒸，不要蒸的时间过久；2 W8 \' W8 `* P3 B/ T

3 V# U! w4 D2 g5、蒸的时候不用盖盖，可以让粉丝吸收更多的水分，更软绵；. a6 T3 U9 R2 B' [% e

' `2 b# j6 S9 s7 @* ~6、无法均匀的撒酱汁，可以等蒸好以后再拌匀；
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# k2 y/ X. a  e6 F% ]7、蒜姜末最好多一点，但是惧怕蒜味的可以酌情增减；
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, s9 K4 O) X- u. ~8、葱丝作为装饰最后放，以免受热变黄；
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9、装饰葱丝用牙签挑开葱段，一点点快速撕开即可；
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- F1 s; Z! e, t7 u! z# @6 z  |10、对虾过敏的可以把虾换成新鲜的干贝等。

看着就有食欲，这个菜也是大补，是跟这个网站最贴边的一道菜品。

啊，真不错呀，楼主，弄大虾的时候有没有什么好方法，可以洗的更干净呀

虾背上的那根泥线，好像是大肠，非常难收拾，有没有啥好办法

用大虾作这到菜有点可惜，我一般都是用苫贝做这道菜。