主料:猪肝300克,日本小青瓜3条(用普通青瓜也可),红尖椒3个;! M$ p: ?! h3 z) m. E
6 |) v* e1 j! d: x, @6 I& L3 x7 N
配料:生粉、生姜、生抽、大蒜、胡椒粉、芝麻油、料酒、葱各适量；/ m9 s$ Q  g- u1 m4 b: T8 C" g
' O0 m  Q9 K4 n7 D0 N
, e/ [' h" b9 r) G' h$ _1 f# W
. n  d9 _5 g; g: N3 y
做法：$ G9 `' W+ t/ [3 E5 B6 d- l9 Y
  u; c. o) F  F
1.猪肝洗净沥干后切片，放入少许生粉、盐、胡椒粉、料酒、几滴芝麻油拌匀腌制三十分钟；! K% {! h$ Z  S1 F+ u( X

& B* _3 s+ f% Q  y7 D4 p8 Y0 F/ \2.小青瓜切成片，红尖椒斜切成圈，生姜切丝，大蒜拍扁、葱切花；3 o0 Y* ]" d! v3 {
0 S, W; [8 P9 J" }* e
3.热锅放油，下入红尖椒圈与姜丝、大蒜，大火将其煸出辣味；. }* ]: j8 I8 D# W; x4 Y

: c7 C$ g0 B9 L1 a4.放入腌制好的猪肝，快速翻炒至八成熟；, L: Q& B1 I, }, R) Y& D- x8 c
0 n% _% v  B5 e/ W7 V3 e
5.倒入青瓜片，加入适量的盐，快速翻炒两分钟左右；
# P4 ]; t4 D2 O8 V9 B+ u. l5 B2 i, E8 Q9 ^5 L) ?8 f0 q
6.放入生抽、葱花炒匀即可。  
, ^2 u, c4 r# ?5 b5 B- L
4 ]  N& G& I0 r% H8 o  ?) p# w' O9 X: C" x- N

9 v; e: M. F8 I3 a) ]! @+ y  G2 a) o' ]* x) D

$ M( u4 V- B% @" |6 L
6 b' E1 _6 K) n9 c- G' H5 E2 I; Z1 m1 C. \$ `
% o, ?/ `' J! I' O) }& y2 Z0 a
$ i3 [  i. ~) B

$ t, p' s9 Q# J  C$ r. O* J6 B0 v$ w3 S
. x  F9 c* |, H' h! `$ F
6 l! S* P  R: J" j' ]* |

' v$ @5 ?. o6 _" d: w9 R. j8 p+ l
/ P3 }% R; m( Q2 x+ H8 F$ v! _

' @" q8 n# o% o8 D" n- k经验分享：炒这道菜时要大火快炒，以确保猪肝的滑嫩与青瓜的爽脆。
4 g/ {$ L6 f, Y! x% F. ^3 a# ?5 L0 @/ b! F/ T# r- M9 f3 m! V" j

猪肝吃了对眼镜好，不过要注意份量，不能多吃，有空试试这个菜

猪肝不能多吃，这个个排毒解毒的器官。吃多了容易中毒。

很好，就是干了点，如果炒老了，就很没味．

这个菜应该很好吃 但是猪肝胆固醇很高 老年人和血脂高的尽量少吃

猪肝要稍微少吃一点，胆固醇太高了
: S0 j9 G  {' B$ J不过楼主这个炒法也不错，以前都是跟洋葱什么的炒