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  f! P& j) O) i0 ^$ {主料:面粉300克,瘦肉250克,韩国辣白菜300克;& S* e) D$ I9 d7 H( C& I+ \' k) p0 E

* v/ {1 E$ U+ o) R1 K  K! p配料:鸡蛋一个,生姜、葱、生粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量；
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做法： ' E8 r: J0 E/ S. C

9 m+ f' H/ p# p% a# c: Z: Y7 U一.和面：; U( u  I4 `* H) `  j7 }5 B
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1.先将适量的开水加入面粉中，用筷子将其搅拌成疙瘩状；再加入少许的冷水，用手揉至面团光滑，盖上保鲜膜醒20分钟；
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8 g$ S1 M9 L+ _, `+ L二.馅料：; H! ?" b% i/ x6 j0 d( S; e& N! S' b9 k
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1.瘦肉剁碎成肉末，加入适量生粉抓匀，再加入适量的盐、胡椒粉、生抽、芝麻油、打入一个鸡蛋后朝一个方向拌匀,腌制二十分钟；
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2.韩国辣白菜切碎，葱切花，生姜切成末；
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- d1 N$ @2 s3 O- H$ D- \! m) b3.将姜末、葱花与辣白菜末一起加入腌制好的瘦肉末中，朝一个方向拌匀待用；
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  p/ P5 m& Q+ N  T7 ^  {/ ?三.包锅贴:8 u' \* ^( P, T7 E. b

9 p/ E2 l* F; _( \- N9 ~  A1.将醒好的面团揉匀后搓成长条;
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- f: C. I, [. G3 S; U8 N* w) x" Y2.再分成均匀的小剂子;" n) z, L7 D. O+ ]7 ^

( m. E! j1 F9 |+ b4 O3.将小剂子揉圆后放在撒了一层面粉的案板上用手将其按扁;, z9 {0 @! i% S$ _2 ^# g* }5 _7 ]8 w1 m

6 e1 v8 M- {1 R3 X: L( V) a" k4.再用擀面杖将其擀成面皮;
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5.取适量腌制好的馅料放入面皮中央;
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6.先将面皮对折,将中间捏紧,再将四个角也依次捏紧,锅贴生坯就做好了.- y; P' l8 L% w* j, A6 F; w. S- }
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' w+ Z% L7 ]& [) X四.煎锅贴:. n' b8 C% T  w

* y! j1 L$ R- h9 ^5 x1.平底锅内放油,放入锅贴生坯(要摆紧凑一些),小火将其煎一分钟左右;4 O. V! T  z; `% u

1 `: L  ^& p8 u$ \: ^4 K' L2.碗中加入少许面粉,倒入少许水,搅拌成面粉水;, I! d# y7 I& Q5 x9 V! l

9 k1 u8 ^& C7 V% e3.将面粉水倒入平底锅内,约淹过锅贴的三分之一处即可,盖上锅盖,小火将其煎黄.
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+ U' l' f4 w$ w0 R. ?4.将一个盘子盖在煎好的锅贴上,然后将平底锅翻过来,香喷喷的锅贴就完整地到盘子里啦!" O, X: b% a; S6 N
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0 h8 w6 B$ E# S4 p7 i经验分享:
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1.和面时水要缓缓加入,一边加水一边搅拌,这样比较容易掌握用水量;
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( `& h5 C* ]+ m. j  Q2.分好的小剂子最好用一块湿润的布将其盖上,以免发干;8 H7 C& [9 Y1 V+ u" [
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3.煎锅贴的时候要用小火,以免锅贴外部烧焦而中间未熟透.
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8 D0 \, {8 {9 i  P4 f4.煎好的锅贴最好趁热吃,口感比较香脆.
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真不错呀！看样子好好吃呀！楼主手真巧呀！