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" b- @' ~: [" k" O9 G2 v烹制方法（三人份）　
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) v5 I- G# C% |7 ~! l- E材料：白米苋(150克)、青公鱼干(20克)、鸡蛋(5只) . `  q& _# l5 m0 K$ @) B- f
　　调料：油(6汤匙)、盐(1汤匙)、米酒(1汤匙) 7 O; n5 e0 H  k% t1 o; w

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1 小鱼干用温水泡软，洗净沥干水，切成丁状；苋菜用清水冲洗数遍，沥干水待用。 % e+ @+ Q) j7 a$ V$ q

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$ K9 T7 E9 z. B! I2 鸡蛋打入大碗内，加入1/2汤匙米酒、1/3汤匙盐和1/4杯清水，充分搅打均匀成蛋液。 " D2 }' [& s( n) Q  n

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7 n% y8 f3 p" l6 T3 烧热半锅水，加入1汤匙盐，放入苋菜烫至菜叶变软，捞起沥干水过冷河。 2 v0 u9 `5 W" L
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4 挤干白米苋的水分，切去老根，菜叶切成小段备用。
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. p& k7 B+ X1 a8 X3 S' L: n5 烧热1汤匙油，倒入小鱼干，加入1/2汤匙米酒，以小火炒香盛起，洗净炒锅。
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6 烧热5汤匙油，倒入蛋液后改小火，趁蛋液未凝固时，快速倒入鱼干和苋菜。
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5 Q8 I& `/ ]# D7 将用铲子贴着锅底轻轻转动，顺一个方向慢慢划圈，炒至蛋液刚刚凝固，即可装盘。 + D% {& E' g% Y; |3 }: q6 ?, \6 v

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- e8 y0 P: j2 e% U厨神贴士
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　　1、苋菜带根汆烫，会比较容易切段，去根的苋菜飞水后会散乱成团，不易切得整齐。 4 T; o7 T5 a) L4 R& L
　　2、经飞水后的苋菜要尽量挤干水，以免炒滑蛋时苋菜会出水，使滑蛋水分过多，味道变淡。 ; S' k( [. ^, A; M/ C4 D) |# [
　　3、烹调苋菜前，最好先用沸水焯一下，以除去其涩味，使苋菜更为清甜味美。
+ E% l5 ^5 E# A5 t6 ]) v　　4、除了炒滑蛋用较多的油外，还要在蛋液中加清水和米酒，这样滑蛋才会滑滑嫩嫩的，且鲜美多汁。
3 a4 n) t4 {( }3 |　　5、苋菜不可与鳖同食，会引起食物中毒；苋菜性寒凉，肠胃虚寒者也不宜多食，容易引起腹泻。
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看见美女两个字就进来了,美女还贤惠,不错啊,菜也很好吃的样子

奇怪的菜 奇怪的做法 做好以后看着不怎么有食欲

这菜一看就有胃口啊，谢谢楼主分享了，下次一定要试试。

这是从哪还借了每个女模特，咋看起来像是日本的。

美味配美女，真的不能错过啊，你这个挺有创意