主料：胡萝卜100克，腐竹50克，瘦肉50克；( V& k8 H' c  q. j
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配料：剁辣椒、生姜、葱、生抽、生粉各适量；
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3 V7 h# w1 k( |! F做法：
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1.腐竹提前两小时左右用温水泡发，泡发后捞出沥干先切成约5厘米长的段，再切成丝待用；瘦肉切成丝，加入少许生粉抓匀；胡萝卜切成丝；生姜切成丝；葱切花；% Y. h5 R; a+ U& y* v

! \0 {5 O( w, M5 i+ }0 j2.起油锅烧热，下入瘦肉丝滑炒至变色后舀出待用；
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1 e; z; s3 E; X- x+ U& \3.锅内再加入一些油，下入胡萝卜丝与姜丝，翻炒两分钟左右;# X/ w8 J) r; g
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4.放入腐竹与先前炒好的瘦肉丝，将其炒匀;0 }$ d! A2 E  b; c/ n2 A) ~

+ W9 B2 h1 v2 ~, ?6 H' h6 n5.加入适量的盐与剁辣椒，翻炒一分钟左右使其入味；
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. `- c% J& x; Q  u  E9 s- Q9 {6.放入葱花与生抽炒匀即可出锅。) Z/ B, s( ]: M, E8 A
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" V/ Q' A8 B4 s9 T# m/ H, {' P' g! p经验分享:泡发腐竹的水不可过热,以免将腐竹泡成外面糊烂而中间仍有硬心的现象.
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这道菜看起来不错应该挺下饭的明天做来吃吃看

不知道能不能在这道菜里面再加上芹菜啊，这样色泽也好看

又是一道家常菜，搜藏起来，呵呵，回去让老婆做这吃。

回头做做看 不知道味道怎么样 加入芹菜也许不错

建议楼主可以加酱油来腌制猪肉，颜色应该会更好看些，如吃辣再加些辣酱就更美味了。

题目内容不一致啊，题目是素菜，结果还掺了肉进去。