/ R! N9 I4 Q) y. v! y/ n5 n7 x% b, m
原料：
: J) P- P% w/ v4 H1 w荠菜、猪肉、鸡蛋、姜、葱、糯米粉、盐、料酒、糖、鸡精、香油。: a: G- t0 |+ ~) {; s  U

5 a& j- N7 x' w+ i& t/ X做法：
* s& \; _. c0 J5 z0 o1、将荠菜择去黄叶洗净，放入沸水中焯烫一下，捞出用冷水冲凉，再挤干水分，斩成末；: l+ x) I2 k6 E4 V
. D! T' E/ [+ U
3 Y7 M; m% s! V" a0 [8 t% Z: x

9 X2 I- D2 N5 M* u2 x
7 S/ ?! l3 f5 @2、猪肉剁碎，拌入姜葱末，调入盐、料酒、鸡精、少许糖和香油，加一个鸡蛋拌匀，朝一个方向搅拌上劲后，加荠菜末调和成馄饨馅；
# z% @5 I! Q2 v# W: z. G0 F1 I. z5 O  T9 h' ^5 u0 t3 d8 U

+ T, {4 n5 Q7 ~
, f# K# h& a& U) E4 u8 z
9 C: Q" _2 P$ O+ _* o0 P3、水磨糯米粉和热水以10：7的比例分次加入80度热水拌匀，和成软硬适中的面团；
" U$ [$ @3 O. u9 A3 Y  X% m! Y4 T0 j+ z) A1 \# U. b

1 x$ g# k; u# L" a* p; ^  s$ ~0 C$ U- q$ ^  I7 A

8 v/ _5 F) \3 N' I* q9 R& U- U, ?4、将面团分割成小块稍稍搓圆，用拇指按在面团中间，边转边按出一个洞，形成一个小碗的样子；
  D2 Q5 A, i9 w
' B" a8 V( r) H: L/ d* {1 j, P1 R, z

, c% Z; h  D! L; F* g
' G/ m; X. `1 `. d# D; S
5 E. c" @1 ?( O4 h6 U% Z
' Q- y7 T! I3 m  n) y# l5、填上适量的馅料，用手的虎口边转边收口捏紧，直至将馅料完全包裹住，再搓成圆球状；9 F0 l  ]; u( J1 y3 V% R, i

3 x+ I" ]/ d) @8 `( T1 F
0 @. ^1 B6 c: F0 [: s* ?, x5 k% ^) n- v# _
) n( X, H! a0 k) G' N
: D0 W2 y5 k/ @

* ~4 ?* T7 P- K6、大火烧开煮锅中的水，放入包好的汤团，用勺背轻轻推开，让汤圆旋转几下不易粘锅；
3 {3 a4 j1 R* H% c& O7、水开后加入适量冷水，水再开时再加入适量冷水；2 O. e% a3 c0 J; ]. g
8、水再开转中火，等汤团浮起后再煮3分钟确保内馅煮透了即可。7 C$ Z3 A  L, r! V! T

还没吃过肉汤圆呢，希望有机会尝尝
) j2 s/ T, K! g; K5 ?+ j% D不知道这个可以油炸吃么