O0 V5 ]. L' A; I" D2 {$ N! n( j, K5 g4 z  T7 T& ^! E
; J  `, Y+ k* S3 u) E
; w8 z% K: l, f
* i! W, D4 d! u* U# ^
0 O7 {$ m- c) A3 u) p1 W

" C) Y) N* _! |- M

9 A! a/ _9 K4 ]# z
+ W& o+ |9 K* q/ _) b

    清咸丰七年（1857）蓬莱城南门外黄开基首创．三代专擅，在上海、营口、烟台等地开店经营，颇具名声，享有“蓬莱卤驴肉，天下无敌手”之誉。

　　制作方法：咸水下锅，待水温升至60一70”C时放入大块驴肉，煮至九成熟捞出，沿横剖面切成半尺见方块，然后另换清水，兑以适量八角、茵香、肉桂、花椒、桂皮等17种配料，放人肉块，文火炖煮，肉熟后加盐适量，稍焖即成。# X1 G1 E; w' H
　　特点：色红、透明，溢香扑鼻，鲜嫩爽口，为下酒佳肴。城乡饭店、餐馆及农贸市场多有销售。7 R0 r2 j: \! X$ I1 c3 A8 \
$ U6 A: v' `6 i6 }1 ]$ v: `& Y6 v4 n
别忘了点击红心支持一个，谢谢！
& ~& U5 v/ W  @. p& L8 Y" g; m

卤驴肉可是好东东呀，好多年前在沁阳吃过，现在还是回味无穷呀。首先谢谢楼主的提供，其次要说的是：能不能把适量去掉，更换成具体的量？

天上龙肉,地上驴肉!滋肾养阳的妙物啊,可惜,我这不流行吃驴,咱家就吃过一回,比起楼主这道还是差了很多,看着图片口水啊!!!

看着实在太诱人了，口感一定很好，看着只能流口水了

老实说我还没吃过驴肉呢，不知道味道怎么，看图片感觉很好吃啊~！

引用:

原帖由 hangingsu 于 2009-7-26 14:58 发表 + x: y) z  ?7 Z: `) F0 s
卤驴肉可是好东东呀，好多年前在沁阳吃过，现在还是回味无穷呀。首先谢谢楼主的提供，其次要说的是：能不能把适量去掉，更换成具体的量？

$ N; V# Z! e" G4 Q0 g
7 H  P. s+ W, J, e$ h+ d这个主要看个人的口味，没有个具体的定量！
5 Q5 E3 \5 H4 A; p6 u想起以前见过一篇文章，说德国人做中国菜，素以严谨著称的德国人真的照食谱上说的，在厨房摆有一个天平，按食谱记载称量盐、味精等多少克来做菜

引用:

原帖由 jy02197861 于 2009-7-26 20:28 发表 3 u- t( K8 U( Z* ]8 I
老实说我还没吃过驴肉呢，不知道味道怎么，看图片感觉很好吃啊~！

" I" g: a; |5 u, H6 @% d
2 ?+ O% n0 I3 b
驴肉味道确实不错！感觉滑嫩爽口！那天上龙肉、底下驴肉的说法还真不是虚的

驴肉主要是没有牛羊肉的膻味，味道很不错的呀

感觉楼主可以再说的更详细一点，比如说有17种佐料，可惜没有介绍全，希望楼主可以介绍的更详细些。

还没吃饭，看了肚子狂叫, 口水流了一地啊