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  o9 O$ M5 k7 A9 c: _( O烹制方法（三人份）　 % O6 s9 @1 _, c8 M
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     材料：白萝卜(半根)、虾皮(30克)、蒜末(半汤匙)、红椒(半只)、高汤(1/2杯); L: R. I8 I5 U( ?* s
　　调料：油(3汤匙)、盐(1/4汤匙)、海天金标生抽(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/4汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)
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; m  n+ F. t) F7 |' Z  ^1 白萝卜洗净，去皮后切成细丝，放入清水中浸泡。 6 Q/ z/ g  N8 i" F; l$ I$ p
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2 红椒洗净，切成细丝；虾皮用清水泡软，洗净挤干水。 4 `4 x( L3 y7 y- i" S6 P

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) @" p- a" ?' j5 j! y# S9 E3 烧热3汤匙油，炒香蒜末，倒入虾皮以中小火炒香，捞起沥干油备用。 1 ]) T" d: G# c  K) A6 D4 ~$ j% f
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4 倒入萝卜丝开大火快炒2分钟，注入1/2杯高汤炒匀。
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" j9 A# j% {% h  n4 ?: U! k+ a5 加盖大火煮沸，改小火焖煮10分钟，煮至萝卜丝入味。 * \9 T- B; j* ~5 P$ G- ]; `
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6 c5 `* k7 I1 n6 T' B6 j/ V6 P6 倒入虾皮和红椒丝，与萝卜丝一同翻炒均匀。 6 S* \4 ?- k$ G
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$ Z5 }% h0 L8 h7 加入1/4汤匙盐、1/2汤匙海天金标生抽、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙白糖和1/5汤匙白胡椒粉调味，即可出锅。
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, `2 k! Y9 Y* w. X厨神贴士 3 u" {; ]* J0 ^

0 ]8 Z) u" u+ u; M# p# q2 I& V: ^　　1、白萝卜的辛辣味较重，将其切丝后放入清水中浸泡，可洗去萝卜多余的辛辣味，增加爽脆的口感。
( `: t6 p  y. }- [0 j　　2、萝卜丝拌炒至变软后，要加入高汤焖煮一下，使其更软熟入味。
" [- i7 g9 n0 Z/ ?4 T　　3、虾皮的含钙量高，鲜味十足，应用清水泡至变软，挤干水才可下锅，让其鲜味更浓。1 Y. W( K5 H5 ^$ c* N
　　4、购买虾皮时，以色白明亮为佳，如果虾皮的色泽深黄，软碎不整，无光泽，则质量欠佳。
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不错啊.很简单的家常菜..晚上回家做着吃试试

不错，介绍的很详细，图文并茂。谢谢分享。。

做起来倒是简单易学，在夏天做还是不错的，只是不喜欢虾皮

不错啊.很简单的家常菜..晚上回家做着吃试试---