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主材：
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肋排500克。
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腌料：
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料酒1大勺、糖1小勺、盐1/2小勺、五香粉1小勺、地瓜粉1大勺。
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调味料：
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% |: u8 w2 P) e( E# a4 f$ Y蒜头3瓣（切末）、辣椒粉1小勺、酱油1大勺、香醋1大勺、糖1大勺、盐1/2小勺、水适量。
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其它：
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7 K! x' `2 Z* U1 G: w食用油适量、炒熟白芝麻少许。
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做法：
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' q; Z% Y- L2 ]& `1、排骨洗净，加腌料腌制入味；
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]6 d& Z( J. N$ t2、所有调味料混合均匀备用；
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' O3 v. h- R# J3、锅内放油，烧至7成热，用中火将排骨炸至变色表面有点焦黄，捞起沥油；
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4、锅内留底油，将调味料倒入锅中，加水大火煮开；
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5、放入炸过的排骨，改小火慢卤至排骨熟软入味；
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5 s' N* B/ o$ c$ E6、最后起锅时撒上炒熟的白芝麻增香；
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) [) L; A8 q, |5 u0 J排骨实在是很讨喜的食材，在餐桌上总是那么受欢迎，除了素食主义者，几乎还没有人不喜欢的吧。
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排骨的做法很多，红烧、糖醋、清蒸，各有各的精彩，
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, W; ~5 m* W( M$ }3 Z采用这种方法做出来的排骨，香味特别浓郁，令人不觉拇指大动～～
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