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过去，臭豆腐普遍被认为是“不健康”的食物，现在经日本专家研究发现臭豆腐中富含植物性乳酸菌，含有高浓度的植物杀菌物质，包括单宁酸、植物碱等，而植物性乳酸菌在肠道中的存活率比动物性乳酸菌高，具有很好的调节肠道及健胃功效。为此被称为中国的“素奶酪”。同时用豆腐发酵制成的臭豆腐，合成产生了大量的维生素B12，可以有效减缓大脑老化，预防老年痴呆的发生。这样看来适量吃点臭豆腐也是有好处滴。
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) W0 a7 d2 R* C1 j0 c材料：& \* d9 A) ^0 _  g7 a
臭豆腐、肉末、咸鸭蛋、葱姜。
6 K( }% G# [& X  w调料：
7 w; _9 V. i% W4 `3 \料酒、盐、生抽。
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2 D7 J2 J6 t2 T3 d# ~* \7 W8 j4 _做法：
' {9 x9 N+ _6 H' s1 M1、臭豆腐洗净滤干，摆放在盘中；
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2、肉末加葱姜末、料酒、盐、生抽拌匀，铺在臭豆腐上面；) N9 Z( ^+ w1 O5 L6 q# r

& x) a2 d6 t  K1 o4 u做法：  ?  ?% |8 H, @- h
3、在肉末中间打入一个咸鸭蛋；+ A: |9 [7 t4 Q9 V  a- R. Y+ y

" {) r1 |  d9 W8 }* s, g5 ~6 V( D4、把盘放入蒸锅，水开后中火蒸10分钟左右至肉末和咸蛋熟即可。% L7 l$ K# z3 n) o" Q: d& q* @
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咸蛋肉末臭豆腐成品图：+ |% T$ U* S3 r7 O) V4 h) w, Y% W: p

看着太漂亮了，就是不知道口感怎么样，什么口的。豆腐是和街上卖的炸臭豆腐一样的料吗

这个很好，估计一边做一边自己就流口水了阿