·制作方法
+ ]8 \: J/ K# E+ L, S& l0 g3 |$ A蛏子是夏季盛产的一种大众化的海产食品。肉质洁白，鲜嫩滑软，也是夏天佐酒的佳肴。 蛏子肉味甘、咸，性寒，具有清热解毒、补阴除烦、益肾利水、解酒毒等功效；特别对因放射疗法、化学疗法后产生的口干烦热等症有一定的疗效。蛏子除了含大量蛋白质和钙以外，还富含碘、硒、锌、锰等微量元素，据介绍常食用蛏子有益于脑的营养补充，有健脑益智的作用。所以象我这种患有老年痴呆前期症状，忘性比较大的人来说，也应该多吃点没错吧？1 m! K) a- d* K
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材料：8 c7 w7 w; l2 q& P2 V' M
蛏子、葱、姜、小红椒。
4 d; m2 S# N7 k调料：  y. C9 x; c5 l6 g9 V
料酒、盐、生抽、白糖。
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做法：
1 H6 c+ u* }4 G1、蛏子放入淡盐水中浸泡1个小时，使蛏子吐尽泥沙。再用牙刷刷洗干净滤水；
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" t0 u$ A2 G; c% {# A  i2、炒锅烧热后放入油烧热，放入葱姜丝、红椒圈编出香味，放入蛏子大火翻炒；! x& b0 f5 O+ E  r7 o) h

1 N" ]& k* b! P9 N3、烹入料酒，加盐、生抽、白糖炒匀，等蛏子壳张开后即可出锅装盘。

这东西好鲜的，我就喜欢吃这个，一定要新鲜，不新鲜就不好吃了