这两天有些小感冒,就想着去买湖南草鸡回来炖鸡汤喝.
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! H$ y* g& G$ b于是又想到,我喝鸡汤,那么给爸妈做个什么味道浓郁点的菜呢?8 x; C- H( F1 A6 M2 ?
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三杯鸡浮出脑海.$ T- \8 A5 D% b. a) s
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今天大清早就去蒌门一个相熟的鸡贩那里,买了一只湖南草鸡,一只嫩嫩的生态鸡.# @7 x" O+ o* \2 [1 P6 p( _

2 X& i; s& S+ U; G) E8 a三杯鸡的做法其实很简单,所谓的三杯就是指麻油,酱油和米酒,感觉用料就比较台式.% b. D+ U/ Y/ z' G
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当然,也少不了三杯鸡的灵魂搭配------九层塔.
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5 i& G# E! B3 T8 Y4 a昨天晚上决定做三杯鸡的时候,就立马给麦德龙打了个电话，让蔬菜部的哥哥给我留了九层塔.
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$ Y) \) J' d2 }8 L; Q买这个需要靠运气,麦德龙不是经常有的.6 |! X; ~: v9 \- E" p0 S& x6 J* n/ X

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半只比较嫩点的鸡洗净,500克左右/ C5 ]8 X5 R& `' r9 O! o

2 [& P! D% Z3 v4 d; H, {4 x配料:九层塔,小红辣椒,蒜头,姜, e9 B% c1 a4 n1 Y* s" M4 |. M

% a4 s6 n' R$ i4 ^6 A' j( j一小包,50克,还可以烧两次呢
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# T- q! A$ s  L0 p3 N. t0 {来个特写,多看绿色的确让人心情变好9 e% z! w( G3 f" T7 [( J
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调料:酱油,麻油,米酒,冰糖. F- P: e% V, W" |9 K" t% ]7 ]1 {6 Z

. L2 Y: {9 l- J) H海天的这个特级草菇老抽是我用到现在觉得是老抽里最好的酱油了,然后冰糖我一直喜欢用大块的,总感觉比单晶的来的健康.
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! r7 C0 Z) `+ D! g" Q2 S将鸡块放滚水中过一下
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捞出冷水洗净,沥干备用/ S% I  t+ K  H: q. k' I

( ]- z  k' _7 n$ b8 N热锅,加入麻油,爆香姜片与蒜头至微焦
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  I. s2 o+ G# m) J: M1 m4 q" ?" z放入辣椒圈与鸡块,炒一分钟左右
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: f  ?/ p# T) o0 X在锅中加入米酒,酱油,冰糖,快炒均匀
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盖上锅盖焖煮10分钟,打开锅盖炒至略收汁微干
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最后放入九层塔翻炒均匀即可$ K& i+ l/ L- \

% K( N' D1 n! e% |! E, }简单美味的三杯鸡就做好了,味道很丰富,加了九层塔,感觉这就是真正的三杯鸡了1 }, ]' f' V0 L* d' U* F
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以前在酒楼吃过三杯鸡,味道还真不错,请问LZ,九层塔是什么啊?

九层塔，是什么来的？好像三杯鸡没见过这样的东西啊，是香料吗？

楼主好手艺,看起来就很有食欲,以后找女朋友也要找会做菜的

鸡汤真是好东西，这种也是很好的烧法，学习好回家自己做

我也想问楼主一下，什么是九层塔？在哪可以买到？楼主手艺不错，我看着都想吃了。

LZ,如加入少许豆瓣酱会破味否?真诚请教.

九层塔-BASIL就是搂住盘子里面那几根草.

九层塔是什么东西 小菜?真的没有见过 大概不是北方的东西