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烹制方法（二人份）　 1 v* a% E& V& G5 n9 i

& B+ [/ a. s$ g! I3 I/ n" ]/ @     材料：西芹(2根)、红萝卜(1/3根)、青椒(2只)、蒜末(1汤匙)
: W7 e& Z8 \  X* c! J- d3 ]　　糖醋汁：白糖(2汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、镇江老陈醋(2汤匙)、香油(1汤匙); e; o5 ^1 k) T) j: U! L5 X9 W
　　调料：盐(1汤匙)
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1 西芹撕去老筋，洗净切成细丝；蒜剁成末。 ! z0 Z) S% G5 i5 J
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  p# |9 W5 D6 w$ q; D2 红萝卜去皮，切成细丝；青椒去蒂和籽，也切成细丝。 % x- }& u+ x9 T8 D* Q; S* Z

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3 烧热锅内的水，加入1汤匙盐，放入西芹、红萝卜和青椒丝汆烫30秒。 * b$ [  y& h# u" N1 T/ V
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# u% A9 \0 z3 e: S' x7 @, u4 捞起三丝材料，过冷河沥干水，置于大碗中。 , t0 ^8 `& n3 D, Y' p
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5 往大碗内，加入2汤匙白糖、1汤匙海天海鲜酱油、1/5汤匙盐、1/3汤匙鸡粉、2汤匙镇江老陈醋和1汤匙香油。 - n) y, O% [* H2 F& F3 p# b
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6 将三丝和糖醋汁充分拌匀，即可食用。
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$ E" F& a+ h- B2 v9 P5 D. [厨神贴士
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　　1、糖醋三丝要尽快食用，不可久腌，否则西芹丝容易变软，不够爽脆，时间久了三丝还会过酸，难以入口。- v0 u$ J4 l% O- m) W7 H1 p3 X' x3 v3 _
　　2、给三丝飞水的时间不宜过长，不然材料会过熟，还要过一下冷河，以保持其脆嫩的口感。
( ^7 c" {# N1 w& H( L　　3、三丝材料以质地鲜嫩、口感无渣为佳，不宜选用水分较多、有籽或起渣的食材来入菜。
: }' U( G: P9 ^$ p! U$ S3 a1 k　　4、切制食材时，应切得大小一致，才能使食材的成熟度一致，吃起来清爽脆嫩。
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谢谢LZ了！还是凉菜好 自己也容易做！在家就能尝试下

一直在想什么是三丝.看了楼主发的帖才知道..三丝就是把三种蔬菜切成丝.这就叫三丝.

我总是切的不太均匀的，不过每次切，都尽可能的切到我尽全力切的最细的那种啦，回家我接着练去！！

和我家里自己拌的凉拌三丝又稍微有点不同，有空试试。

力挺家常菜。只有家常菜才能更多让人体验生活的味道。

美女很美，做菜就是不一样，是一道夏天爽口的小菜！

又是一道夏季清爽可口的好菜，还挺容易做的

看起来这个方便的很，适合我这样的懒人1 W8 ?* {9 P0 ~% }
哈哈

还是这个菜好啊 能自己下手做 不像其他菜 想做都嫌麻烦