豆豉蒜茸蒸排骨% }" M! G" `. {: @

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这是一道非常出名而又普通的粤菜，很容易做。) P  ^1 i" ]4 |# ~8 c; E9 ^
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材料：排骨、姜、蒜头、辣椒、胡椒面、糖、葱、豆豉、生抽、料酒。
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5 W! ~& Y8 L+ a6 W* c做法：) m5 |2 H7 @$ d. |4 ~4 ]+ M7 I$ r1 n

) ^/ D! x5 j& J- \% [* b$ R一、剁碎蒜头和豆豉（豆豉不用太多，否则夺了鲜味），辣椒切成圈，葱切花备用；5 z2 ~# I& n7 I

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二、将剁碎了的蒜头、豆豉、少许姜丝和胡椒粉倒入蒸排骨的盆中，加一茶匙左右生抽，少许盐、半手指头的糖（糖是要来提味的），料酒、少许生粉用手（用手较均匀）搅拌成这样（如图），放在已烧开了水的大锅内隔水蒸15分钟左右，起锅后浇几滴麻油，撒上葱花和几个辣椒圈。) r8 p7 n, E% A) ?# U8 h
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蒸好后，拿上台面摆加个红椒和大葱花点缀下。
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看起来汁好正啊，捞饭都吾错架。
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4 Y$ t; o( j' K  R8 q领导也吃了几块，其他的都被我消灭了。5 e* ~- G- y. U: d
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椒盐小龙虾
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做法很容易，蒜茸、姜茸、辣椒粒、花椒、黑椒放下锅里爆香，再放龙虾，加些豆豉酱、淮盐或蒜盐、少少生抽和少许糖调味，加两三茶匙水，再放入生辣椒块或圈，兜匀，可上锅。. V  v8 ]; m  k0 V0 |$ A
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BTW，辣椒是自己种的，味道特别鲜。谢谢大家！

一下上两道菜，都简单易学，但都开胃爽口、营养丰富，平时都可以做来吃，收下，多谢楼主

看起来真的让人很有食欲，而且制作过程还很简单，有机会一定要自己试试