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) u! v& i, a$ ^9 f/ a% r8 d烹制方法（三人份）　 . o, G1 u! h8 i9 s( V* |
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     材料：佛手瓜(1只)、鲜基围虾(120克)、青椒(半只)、红椒(半只)、番茄(1只)、蒜末(半汤匙)2 B& j4 z5 T! H0 g; b- O* f
　　调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)
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( L1 E* j5 o! O% z6 F3 f$ L1 佛手瓜洗净剖开，去掉瓜籽，斜切成薄片，放入清水中浸泡备用。
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2 鲜虾剥去头和壳，独留虾尾壳；青红椒切滚刀块，番茄切开去籽，切成块状。
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. D' ]8 b7 ]% a% `/ g! w3 v3 烧热锅内的水，加入1汤匙盐，放入佛手瓜焯15秒，捞起过冷河沥干水。
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4 烧热2汤匙油，倒入虾仁滑炒至蜷曲变红色，捞起沥干油。
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, H. s. V& l  f# t, Z; C' P" c4 n) D5 续添1汤匙油烧热，炒香蒜末，倒入青红椒和番茄块爆炒30秒。 1 _( s* t4 }# I

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6 倒入佛手瓜，与锅内食材一同拌炒均匀。
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( z( u& z/ k/ J  @7 加入1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡粉调味，倒入虾仁兜匀，即可上碟。5 F5 R; h6 y4 y7 b4 }" W& s7 Z

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- ?0 [5 L: E( W; z' y厨神贴士
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　　1、佛手瓜切片后，会滲出带有涩味的黏液，要用清水冲洗一下，还要飞水处理，除去其涩味。. B# a$ W- x; K/ b3 e, X
　　2、佛手瓜肉质白嫩、味道清甜，有白皮和绿皮之分，以白皮佛手瓜为最佳，绿皮佛手瓜则次之。
9 z0 Y: H5 w& A# ]$ M3 w9 Q" J　　3、佛手瓜的瓜皮较韧口，不喜吃瓜皮者，可削去瓜皮，取果肉入菜。
) J) R% p6 X: e/ s4 H  ^& I　　4、佛手瓜的蛋白质、钙、维生素和矿物质的含量高于其他瓜类，加上热量很低，又是低钠食品，是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜。- M5 c, n4 L* a" c( `6 \
　　5、由于佛手瓜属于温性食物，所以凡属阴虚体热和体质虚弱的人应少食。 4 O2 R( q1 }% }6 e; W3 m

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看这道菜就想流哈拉子，好菜呀！好菜！我喜欢。

这菜我喜欢，品相也好，改天买材料做做尝试下。

哇，香喷喷，红艳艳，太好吃的。赶紧学习了