鸡胗，买回来切片，加些面粉搓洗，这样可以更好的去掉异味与脏物。
$ d0 ?- M5 C5 J& ]蒜苔切小段，姜、蒜、干红椒、洗净切粒备用。
/ H, E; U4 R2 G: u7 e+ f4 y. l. w, v) ^" V4 T+ O
. J( V. a. {" x& ?- |, U6 ~# z
8 R4 `5 G, g8 r: p
7 @! }: v: a" Y' L2 e% O
% A* J8 r0 t7 r
+ D1 M3 r! C" z1 r( B! H6 a  H" |) J

$ `+ U8 b0 q. w8 H
% P+ c. z9 y* B1 A锅烧热，用小火将蒜苔炒干水份，盛出备用。& y  R! z& a2 }; O# p# }( S
起油锅，将豆瓣酱炒香，加入蒜、姜、干辣椒、花椒翻炒，再加入鸡肫爆炒。
1 B2 `3 V1 B6 I. h0 t3 J+ G8 B5 i鸡肫变色后，滴入一些料酒，放入蒜苔。翻炒入味，加盐，出锅盛盘。( a7 E4 n+ m7 G$ B8 Q

, J" M! I$ ^1 {) w# a  @, z; V# ~; }" P& N+ V6 g& N1 V

+ O+ r7 r0 _( N2 Q很开胃的一道下饭菜。

看起来是一道非常开胃的菜，做法也简单，有机会试一试，谢谢楼主分享

一道非常开胃的菜，做法也简单，谢谢搂主，应该很好吃的感觉

的确是一道开胃下饭好菜，看来鸭胗也可以这样做的

感觉不错，学习学习，谢谢楼主~分享美食的快乐~

应该说是一道好菜，谢谢楼主啰。不过好像打错字了，是鸡肫才对。嘿嘿