辣子肥肠
7 u; R* R( `- ]! s, m制作材料： 4 {) f4 B% E4 c  l8 o' s8 T+ O
肥肠500克，干辣椒100，干花椒40克，蒜20颗，大葱50克，姜片10克，料酒一汤匙，生抽一大匙，糖1小匙，香叶3片，八角3颗，香油、醋、盐、适量。
  A9 {' I  o: \4 ^1 n制作过程：) v/ u# J3 |; `6 U
1、将肥肠清洗干净，切成块放盆中，加醋、盐反复搓洗，祛除肥肠内的油块；(如果要省事,大家可在超市买的洗干净的肥肠,回家后按以上方法清洗即可)将干辣椒用剪刀剪成小节、再将大葱切成节、姜切成片；
/ k* r0 y8 y8 m1 X# T/ A2、洗好的肥肠在水中煮开，捞起备用；重新烧一锅水，放肥肠、盐、姜片、料酒、八角、香叶、料酒，煮1个小时，沥干水分备用；
- F. ^) `0 c3 p
$ R8 J3 ]& O1 D; x% D3、锅中油7成热后，放入肥肠、大蒜炒干水分，捞起备用；
$ z! ~2 A8 k: }, X4、锅中重新放油，7成热后加入姜、干花椒、干辣椒炒出香味辣味（辣椒的颜色变深），再放入肥肠翻炒；加入生抽、糖、香油、大葱炒均匀即可。
  q/ m6 H- H2 o, q5 [5 n& V1 f

好就没吃过了  辣肠也是非常好的一道下酒菜  好想吃

看这道菜就想流哈拉子，好菜呀！好菜！我喜欢。

肥肠  吃起来又嚼头 这个做下酒菜最好了

这道菜看似简单，其实很难做，火候的把握是关键啊。