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准备时间：20分钟
# g' I- R0 X) |3 n0 Y　　 烹饪时间：10分钟
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3 \$ Q0 i  m5 x" [' j) ]3 F　　 用料：# @7 |( g/ O( ^. K) F3 t
　　 小南瓜1只(约400-500g),咸鸭蛋黄4枚，黄酒1汤匙(15毫升)，盐1/2茶匙(3克)，香葱段少许，油1汤匙(15毫升)，料酒1茶匙(5毫升)，鸡精1/2茶匙(3克)
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( p* U1 l. c/ G: f! c5 o7 S8 U　　 做法：  ~! ^, i9 J$ K1 Z; N3 `+ u  z
　　 1.将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中，入蒸锅隔水大火蒸8分钟，取出趁热用小勺碾散，呈细糊状。( E3 I4 W# X9 T9 T
　　 2.小南瓜去皮，挖去南瓜籽，切4毫米厚的薄片。
+ I0 {' p' c  V2 E　　 3.大火加热炒锅中的油，爆香香葱段，加入南瓜煸炒，约2分钟，观察到南瓜边角发软，即是熟了。1 L& B9 a& z# D/ n7 ~
　　 4.倒入蒸好的咸鸭蛋黄，调入盐和鸡精，再翻炒均匀即可。

谢谢楼主，我作这道菜一直不得要领，原来蛋黄是要和黄酒一起蒸的，下回可要试试。

我们这边管他为蛋黄南瓜，是一道下酒的好菜，外脆里嫩，好吃。

这道菜在东北叫蛋黄炬倭瓜,是道女士菜 小孩也特别喜欢吃 颜色橙黄咸香疏软非常好吃

方法还是蛮简单的
2 n9 @! Z' X, `# L" [( a在家里也很容易做的( P% u0 c3 ~/ L+ o& ^  W5 B
很好学

呵呵，没做过呢？
1 P! I" z* o' u( |6 D不小的麽样，就是楼主你的图挂了，能不上吗？