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8 ~9 w. q2 M) i8 M5 R我的改良：
9 _$ i+ V0 S. H9 n. i1.抛弃花生米改用土豆垫底，沙茶酱配糯糯的土豆，喜欢) `1 o4 i3 B9 [* @& ~3 a! k
2.不用嫩肉粉，改用淀粉（嫩肉粉不是啥好东西，连我妈看到菜谱都很警觉的叫我不能用）& B$ D4 o2 f0 w7 Z1 r. J7 W
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好，上详细分解图 7 p- F9 K9 \$ o: b( B
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1.排骨事先入水去血沫，沥干3 }7 b, t+ N3 P' Q
2.各种调料混合均匀
; |  \5 ^# u! q$ J2 z  m3.喜欢香菜的话，这时也可以加入一同腌制
% ~/ y$ S. Y8 h8 V+ [- a4.拌匀后入冰箱，两小时以上，书上说腌一个晚上味道更好，我两次都是弄了两个小时觉得也入味了( F& v+ a! k! r2 ?4 Q! E1 q
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# }8 x0 l: T/ R8 x. U  r' ]开蒸之前把土豆稍微煮一下，更容易酥烂
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然后垫盆6 m: h0 v  u7 \0 s* o0 h* n( i

3 k: m( j2 m4 T& O* g& V
3 P2 r: c" E. ~) G$ ~4 l
5 w+ N& a$ b5 i# _码肉上架,大火烧开，再小火20-30分钟
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) G0 U' T/ ]) g9 X+ O' ^; Y5 V盆上可以上盖子这样不会有太多的蒸汽跑入，不过我喜欢汤汁多点，就直接插播路的蒸! |0 {- g6 @" O0 _, G
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p1.是上架+ L# V& S* R% r. w
p2.完工，看看其实也没有太多蒸汽水跑入，正好& y" Z6 m4 @1 v* P3 K

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装盆开吃- P8 ?! i7 p! i/ Y  D) Y
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腐乳和排骨一起，呃第一次看到，不过看起来不错，自己要试试