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[热菜] 辣子三杯鸡

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辣子三杯鸡

材料:鸡胸肉 100g,墨西哥小青椒 2颗 ;九层塔 4瓣 切碎$ |$ H* D5 s) u$ x9 \6 c7 a
大蒜 4瓣;姜两片;糖 1大匙& n0 _" l* W2 W1 }6 _2 {
麻油1大匙;酱油1大匙;5 |/ X0 u1 A' z1 j
sake 2大匙 (我没有用米酒改用了sake并加大用量,取其香)% n+ z& o* d) W
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步骤:" ]! i8 `' p7 B. C/ M
1.汆烫鸡肉块
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' P) L- h" m% q8 g8 g) ^9 ~2.烧热锅倒麻油,煸香姜,蒜
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3.锅中加入白糖,改中火,烧至糖成浮油状后迅速倒入鸡块及青椒粒,并改大火快速翻炒% j8 |% d6 T1 }2 {% M% J/ S8 D$ Z
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: j# f7 o& ~3 C, }4.加入酱油和sake,改中火炖3分钟
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5.熄火,加入九层塔,装盘
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/ ], w7 [3 i" y9 f小提示:
/ D- D6 J# O: v0 y; ]+ p1.烧热白糖成浮油状后加入鸡块,鸡块可以上色,而且味道香
" i5 [* B7 Y+ Z% \2.改米酒为sake,味道更浓
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  • 落叶归根 金币 +10 发帖辛苦啦! 2009-8-13 17:57

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