材料:鸡胸肉 100g,墨西哥小青椒 2颗 ;九层塔 4瓣 切碎
/ f! W, {$ Z( B大蒜 4瓣;姜两片;糖 1大匙
N- B9 N5 k* K6 Y
麻油1大匙;酱油1大匙;
! r( y) V: \. ~1 Wsake 2大匙 (我没有用米酒改用了sake并加大用量,取其香)
* x; o& y( q* i* I3 o! |( K
- Y, b' Y. ~2 @! r' c4 e
' B S$ B+ X2 g
h4 e( o4 X+ d
) A' t0 L8 W; Q' m* O4 k2 |" Q; W& z: s+ R
步骤:
: Y, [* X- ^; f/ R6 e" ?1.汆烫鸡肉块3 f8 I$ e1 x0 v% z
+ @7 G0 }# G" `; E7 j! ^5 R+ X1 c; G, n6 x0 v
2.烧热锅倒麻油,煸香姜,蒜
9 O3 Y9 t/ k( I, @- a( Y
9 j* B9 a7 M9 D( q9 P5 u# E4 L7 g/ D
3.锅中加入白糖,改中火,烧至糖成浮油状后迅速倒入鸡块及青椒粒,并改大火快速翻炒
# j& U% r( c) ^* l5 k. v
# S" x2 i N; N1 b# b6 r
# D/ H: l5 I5 B- B# h4 {/ G$ m4.加入酱油和sake,改中火炖3分钟
5 J( H0 T; z/ b3 R; V
0 X: f7 a* A9 p9 ]
~1 _# z- k* D7 D1 W- h5.熄火,加入九层塔,装盘! X1 {, Z- h& G" M" N1 J! E
& s, l- P% d! g% X
" O5 F# J# W5 u' O" M+ t4 Z
小提示:
; r5 e4 a; c, s N) Q1.烧热白糖成浮油状后加入鸡块,鸡块可以上色,而且味道香
( F# o* i2 t: w3 p& P( A5 I7 l2.改米酒为sake,味道更浓